Sim, é verdade: quando você come um dos três grãos de glúten - trigo, cevada ou centeio - a proteína do glúten passa pelo seu sistema digestivo e aparece no seu leite.
Estudos médicos realmente confirmaram isso. No primeiro estudo, os pesquisadores alimentaram 53 mulheres com um total de 20 gramas de glúten (o equivalente a cerca de seis fatias e meia de pão de trigo) e analisaram amostras do leite materno.
Eles encontraram o glúten em 54 das 80 amostras, e os níveis de glúten foram mais altos nas amostras colhidas entre duas e quatro horas depois que as mulheres ingeriram o glúten.
No segundo estudo, os pesquisadores testaram mulheres seguindo uma dieta normal, contendo glúten. Eles encontraram a proteína do glúten em todas as 64 amostras de leite que testaram, em níveis que variavam bastante entre 0,01 partes por milhão e 18 partes por milhão (eis o que partes por milhão significa e quanto pode ser seguro).
Esses pesquisadores também testaram o leite de seis mulheres que seguiram a dieta livre de glúten por três dias e descobriram que o leite ainda continha a proteína do glúten. Não parecia haver qualquer relação entre a quantidade de alimentos contendo glúten que as mulheres comiam e a quantidade de proteína do glúten no leite materno.
Por que isso ocorre?
Os médicos acreditam que o glúten (e outras substâncias potencialmente alergênicas em nossas dietas, como o amendoim) passam para o leite materno por uma razão: para "treinar" o sistema imunológico jovem de um bebê para lidar com eles.
Na maioria dos casos, isso funciona como se pretendesse funcionar, e o sistema imunológico dos bebês aprende a não se preocupar com essas proteínas. Mas em alguns bebês, pode sair pela culatra, levando a alergias e possivelmente até aos estágios iniciais da doença celíaca .
A grande maioria das crianças pequenas não é diagnosticada com doença celíaca até que tenham começado alimentos sólidos contendo glúten, como pão e bolachas.
Mas há certamente alguns bebês e crianças cujas mães acham que parecem reagir ao leite materno e, em alguns casos, as mães resolveram o problema eliminando alérgenos de suas próprias dietas - mais comumente o leite de vaca, mas às vezes o glúten. , também.
Bebês e bebês celíacos precisam de leite materno sem glúten
Se o seu bebé ou criança tiver sido diagnosticado com doença celíaca e ainda estiver a amamentar, o seu leite materno deve ser isento de glúten ... o que significa que também é necessário abdicar dos alimentos que contêm glúten. (Sua alternativa, claro, é desmamar seu filho para que você não precise fazer uma grande mudança na dieta).
As mães que estão amamentando bebês agitados que não foram diagnosticados com doença celíaca, mas que ainda parecem reagir ao leite materno, devem considerar trabalhar com seus pediatras em uma dieta de eliminação ou outra solução para o problema. (Como todas as mães sabem, alguns bebês são mais fúteis do que outros, e a causa pode não ser a sua dieta.)
Os médicos costumavam pensar que a amamentação ajudava a prevenir a doença celíaca em bebês que carregam os genes celíacos . Infelizmente, mais pesquisas descobriram que isso não deu certo: a amamentação (embora ainda seja a escolha mais saudável em geral) não ajudou as crianças a evitar um diagnóstico de doença celíaca.
(Editado por Jane Anderson)
Fontes:
Chirdo FG et al. Presença de altos níveis de gliadina não degradada no leite materno de mães saudáveis. Jornal Escandinavo de Gastroenterologia . 1998; 33: 1186-92.
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