Cadeia de restaurantes leva alergias muito a sério.
A PF Chang's é bem conhecida pelo seu serviço aos hóspedes com alergias alimentares. A empresa estuda cuidadosamente o que os alérgenos estão presentes nos ingredientes que usa e geralmente está mais do que disposto a trabalhar com clientes para substituir itens a fim de criar uma refeição segura.
Para fazer isso, a equipe da PF Chang usa um programa de computador para rastrear ingredientes alergênicos - os alérgenos Big Eight, glúten, gergelim e outros alérgenos menos comuns.
Um membro da equipe pode inserir suas alergias específicas e o computador informará o que você pode pedir com segurança.
A cadeia usa os mesmos fornecedores para todos os seus restaurantes, então algo que é, por exemplo, livre de leite em um restaurante será livre de leite em outro restaurante.
Tudo o que foi dito, o PF Chang's não é adequado para alguém com alergia a amendoim , alergia a ovo ou soja . No caso do amendoim, o risco de contaminação cruzada é enorme e, no caso do ovo e da soja, há poucas opções disponíveis, já que quase tudo no menu contém ovo e soja.
Jantar com Alergias Alimentares na PF Chang's
Aqui está uma amostra do que você pode considerar encomendar na PF Chang se você tem alergias alimentares:
- Alergia ao trigo / glúten: O PF Chang's oferece um menu sem glúten muito popular. Este menu fornece substitutos sem glúten para várias opções de menu mais ordenadas do PF Chang, incluindo frango picante de Chang, camarão com molho de lagosta, sopa de ovo e arroz frito. Como esses itens geralmente são feitos com molho de soja contendo glúten e (em alguns casos) farinha em restaurantes chineses, o PF Chang's oferece uma opção de comida chinesa de boas-vindas para a comunidade sem glúten.
- Alergia ao leite: inúmeras opções de menu no PF Chang são livres de ingredientes lácteos. Suas opções incluem alface de frango (um favorito perene), bolinhos de Pequim, frango agridoce, macarrão de rua de Cingapura e salmão cozido no vapor com gengibre. Infelizmente, porém, nenhuma das sobremesas é livre de produtos lácteos.
- Alergia ao ovo: O PF Chang usa ovo na maioria dos molhos e pratos, então poucos pratos são seguros para alergia a ovos. As exceções sem ovos incluem tofu frito e salmão grelhado com gengibre.
- Alergia ao amendoim / nozes: Este não é o restaurante para alguém que tem uma alergia severa ao amendoim, já que os amendoins são usados em inúmeros pratos do PF Chang e há um enorme risco de contaminação cruzada. Se você tem uma alergia a nozes, pode ter mais sorte, pois muitos dos itens do menu da cadeia são sem nozes. Se sua alergia é grave, o mesmo risco de contaminação cruzada se aplica. Certifique-se de verificar com o servidor e o gerente para ver quais itens de menu podem funcionar para você.
- Alergia a peixe / marisco: Tal como acontece com amendoim, numerosos itens de menu no PF Chang's contêm marisco (pense: molho de ostras), e vários contêm peixe. Se você é severamente alérgico, o risco de contaminação cruzada pode ser grande demais para você. Mas se você tiver apenas uma leve alergia, o seu servidor pode ser capaz de guiá-lo para as opções que você pode desfrutar com segurança.
- Alergia à soja: Essa é uma das mais difíceis da PF Chang, já que muitos pratos chineses dependem muito do molho de soja. Em alguns casos, sua única opção pode ser o salmão cozido no vapor. No entanto, você deve verificar com seu garçom e com o gerente para ver se você tem opções mais amplas.
Precauções de alergia no PF Chang's
A PF Chang leva muito a sério as alergias alimentares e realiza muitos treinamentos para seus funcionários. Ele também serve refeições de alergia em um prato especial para que você possa ver imediatamente se sua refeição foi preparada com segurança.
Dito isto, a cadeia adverte que todos os alérgenos, glúten e gergelim Big Eight estão em uso em suas cozinhas em áreas compartilhadas de cozimento e preparação. Portanto, se sua alergia é grave, você deve conhecer os riscos.
Entre em contato com o escritório corporativo da PF Chang no telefone 866-732-4264 ou através da página de contato da empresa.