Se você está procurando uma alternativa saudável e saborosa ao leite de vaca, você pode querer considerar o leite de amêndoa. Você não precisa ser vegetariano para experimentá-lo - o leite de amêndoa é uma alternativa adequada para quem tem alergia ao leite ou para quem procura evitar a lactose (devido à intolerância à lactose ou sensibilidade) ou os hormônios que podem ser encontrados no leite de vaca. Mesmo se você está apenas olhando para adicionar variedade ao seu plano de refeições, o leite de amêndoa pode servir como uma opção de menor caloria, menor carboidrato para todos, especialmente as pessoas com diabetes.
Além dos benefícios para a saúde, muitas pessoas realmente apreciam o sabor do leite de amêndoa. De fato, a textura macia do leite de amêndoa tem sido frequentemente descrita como uma opção muito mais saborosa do que outras alternativas de leite de vaca. O leite de arroz pode ser no lado brando e o leite de soja geralmente deixa o seu paladar com um sabor característico. Mas, o leite de amêndoa tem um sabor agradavelmente doce, com um leve sabor de amêndoa. Você pode encontrar leite de amêndoa em sabores simples (adoçados e sem açúcar), baunilha e chocolate. É de notar que o sabor simples já tem um sabor ligeiramente adocicado devido às propriedades naturais da amêndoa. Além disso, algumas variedades simples adicionam açúcar aos seus ingredientes. É provavelmente melhor evitar os produtos com adição de açúcar porque os carboidratos extras na forma de açúcar podem afetar o açúcar no sangue e fazer com que ele aumente rapidamente.
Para confirmar que as marcas originais não têm açúcares adicionados, leia os rótulos. Evite qualquer coisa que tenha adicionado açúcar na forma de cana-de-açúcar, xarope de milho com alto teor de frutose ou qualquer outro açúcar que termine em ose.
Na maioria das vezes, as variedades originais que não tiverem adição de açúcar serão rotuladas como "sem açúcar". A compra da versão sem açúcar poupará calorias, carboidratos e açúcar. Por exemplo, uma xícara (8 oz) de leite de amêndoa sem açúcar é: 30 calorias, 2,5 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 1 g de carboidratos, 0 de açúcar e 1 g de proteína.
Considerando que, uma xícara de leite de amêndoa regular contém: 60 calorias, 2,5 g de gordura, 8 g de carboidratos, 7 g de açúcar e 1 g de proteína. Escolher a versão sem açúcar poupa-lhe 30 calorias, 8 g de hidratos de carbono e 7 g de açúcar.
Se você quer economizar calorias, o leite de amêndoa pode ser um bom substituto para o leite de vaca. O leite de amêndoa é significativamente mais baixo em calorias e carboidratos comparado ao leite de vaca com baixo teor de gordura (ainda mais para variedades de leite de vaca com mais gordura) que contém: 110 calorias, 2,5 g de gordura, 1,5 g de gordura saturada, 13 g de carboidrato, 12 g açúcar e 8 g de proteína. Tenha em mente, porém, que o leite de vaca não contém açúcar adicionado, mas açúcar natural encontrado no leite chamado lactose.
Como o leite de amêndoa se sustenta nutricionalmente?
Além de excelente sabor, o leite de amêndoa é embalado em nutrientes:
- O leite de amêndoa é uma boa fonte natural de magnésio, potássio, manganês, selênio e vitamina E - nutrientes que auxiliam o metabolismo, a saúde óssea, a função cardíaca, a função imunológica e reprodutiva.
- O leite de amêndoa é enriquecido ou fortificado com cálcio e vitamina D. Algumas marcas o fortalecem com mais cálcio (45% contra 30% da RDA) do que a encontrada no leite de vaca.
- A gordura no leite de amêndoa é insaturada e livre de colesterol - e as gorduras insaturadas mostraram diminuir o risco de doenças cardíacas .
Como você pode usá-lo em sua dieta?
Se você estiver interessado em experimentar o leite de amêndoa, você pode testá-lo em smoothies, quando cozinhar aveia ou como substituto de laticínios em outras receitas. Algumas pessoas gostam de adicioná-lo ao seu café ou apenas beber refrigerado.
Onde você pode comprá-lo?
Você pode encontrar leite de amêndoa em mercearias comuns - procure na seção de alimentos saudáveis ou "dieta especial" variedades estáveis (que precisam ser refrigeradas após a abertura) - ou na seção refrigerada perto do leite de vaca para algumas variedades vendido refrigerado. Objetivo de comprar um que não é certificado GMO. Isso significa que o leite de amêndoa não contém organismos geneticamente modificados.
Um OGM, ou organismo geneticamente modificado, é uma planta, animal, microorganismo ou outro organismo cuja composição genética foi modificada usando tecnologia que modifica genes. Até o momento, não houve estudos analisando os padrões, causas e efeitos dos alimentos transgênicos na saúde humana. Sendo que não temos certeza dos efeitos a longo prazo desses tipos de alimentos, é provavelmente uma boa idéia evitá-los, se pudermos.
> Fontes:
> O Projeto > NÃO OGM >. Ciência do OGM.