A Dieta Carboidratada Específica foi originalmente projetada como um tratamento para a doença celíaca, mas foi então expandida para tratar uma variedade de outros distúrbios. Embora não necessariamente pretendido como um tratamento para IBS, seu foco na bactéria intestinal se presta à questão de saber se a dieta pode ser uma opção para pessoas que têm IBS. Esta visão geral da dieta pode ajudá-lo a tomar uma decisão informada sobre se apresenta uma opção viável para você.
Qual é a dieta específica de carboidratos?
A dieta específica de carboidratos foi originalmente projetada pelos drs. Sydney e Merrill Haas com base em seu trabalho clínico com pacientes que foram diagnosticados com doença celíaca. A dieta envolve a restrição de tipos específicos de açúcares e amidos. A dieta ganhou atenção crescente com a publicação de " Quebrando o ciclo vicioso: saúde intestinal através da dieta " por Elaine Gottschall, BA, M.Sc. Em seu livro, Gottschall afirma que a dieta pode beneficiar pessoas com os seguintes problemas de saúde:
- Doença de Crohn
- Colite ulcerativa
- Diverticulite
- Doença celíaca
- Fibrose cística
- Diarréia crônica
Gottschall também discute os benefícios da Dieta Carboidratada Específica para crianças que têm autismo, observando que as dificuldades intestinais são frequentemente associadas a um diagnóstico de autismo. Em seu livro, ela apresenta evidências de que crianças que são colocadas na dieta mostram melhora em seus sintomas comportamentais; essa melhora é notada mesmo antes de seus sintomas digestivos melhorarem.
A teoria por trás da dieta é que a restrição de carboidratos específicos resolve a disbiose intestinal que é considerada a causa subjacente dessas condições de saúde. De acordo com a Sra. Gottschall, acredita-se que as toxinas liberadas pela fermentação desses carboidratos danificam as células que revestem os intestinos.
Acredita-se também que a eliminação desses carboidratos ao longo do tempo reduz a população de micróbios intestinais problemáticos.
A dieta:
A dieta específica de carboidratos envolve restrição rigorosa de muitos alimentos comuns, enquanto ainda oferece uma dieta diária equilibrada e nutritiva. Recomenda-se que a dieta seja seguida rigorosamente por um mês e só deve ser continuada se a melhora dos sintomas for observada após o primeiro mês. Gottschall alega que muitos distúrbios podem ser "curados" se a dieta for seguida rigorosamente por um ano. Ela observa que a dieta deve ser continuada por aproximadamente um ano após a resolução dos sintomas.
O livro:
"Breaking the Vicious Cycle" descreve a teoria por trás da dieta, discute sua aplicação a vários distúrbios de saúde e fornece listas de alimentos que são "permitidos" e "não permitidos" na dieta. Metade do livro é dedicada a uma variedade de receitas. Embora o livro sirva para ajudar alguém a seguir a dieta, acho que é bastante desorganizado, com uma falta de pesquisa sólida para apoiar as afirmações de Gottschall. Embora ela forneça algumas pesquisas limitadas sobre a relação entre bactérias intestinais e problemas de saúde, ela não fornece pesquisas sobre a eficácia da dieta em si.
Em vez disso, ela oferece anedotas dramáticas de pais e outros sobre como a dieta mudou suas vidas.
A Dieta Tem Suporte para Pesquisa?
Considerando o entusiasmo dos defensores da dieta, achei surpreendente como poucos estudos, se algum, foram realizados quanto à sua eficácia. Eu não consegui encontrar um único estudo sobre o uso da dieta para IBS.
The Bottom Line
É difícil desconsiderar completamente os relatos, mas também é difícil endossar uma dieta sem estudos de pesquisa controlados. Meu senso pessoal é que os drs. Haas foram pioneiros em reconhecer a contribuição da disbiose intestinal para vários problemas de saúde, bem como observar o efeito da dieta sobre a saúde da flora intestinal.
Infelizmente, o fato de suas teorias se basearem em sua experiência clínica, e não em pesquisas bem elaboradas, pode estar por trás da falta de aceitação da dieta pelos médicos tradicionais.
Foi interessante para mim a sobreposição da teoria por trás da Dieta Carboidratada Específica e da dieta de baixo FODMAP. O forte contraste é que a dieta com baixo teor de FODMAP é baseada na pesquisa em termos de como os carboidratos FODMAP exacerbam os sintomas em pessoas que têm IBS. Se você está pensando em adotar uma abordagem nutricional para lidar com os sintomas da SII, sua melhor escolha pode ser a dieta com baixo teor de FODMAP.
Fonte:
Gottshall, E. (2012) "Quebrando o ciclo vicioso: saúde intestinal através da dieta" Canadá: The Press Kirkton.