Quando as temperaturas mais quentes do ano chegam, o mesmo acontece com as festividades ao ar livre, que geralmente envolvem o planejamento de suas viagens, a limpeza da piscina e, é claro, o aquecimento da churrasqueira. Grelhar é um passatempo favorito para muitos durante os meses de primavera e verão. Mas se você está seguindo uma dieta de redução de colesterol, você pode se sentir um pouco limitado nos alimentos que você pode cozinhar na grelha.
A boa notícia é que grelhar não é reservado apenas para carnes gordurosas e hipercalóricas. Com estas dicas e receitas saudáveis, você também pode apreciar o delicioso sabor da grelha enquanto observa seus níveis de colesterol e triglicérides.
Grelhador Leaner Carnes
O equívoco mais comum sobre grelhar é que apenas certas carnes, como carne de porco e carne, são adequadas para o grill. Outros tipos de carnes, incluindo frango e peru, também são candidatos adequados para o seu grill. Estas proteínas são mais pobres em gordura saturada do que suas contrapartes mais gordas, mas podem ser igualmente cozidas até a perfeição na grelha.
Adicione frutas e verduras
A carne não é o único alimento digno de churrasco que pode complementar sua dieta para baixar o colesterol. Frutas e legumes também podem ser jogados na grelha - com resultados surpreendentemente deliciosos. Esses alimentos não apenas contribuem com vitaminas e nutrientes para sua dieta, mas também contêm ingredientes amigáveis ao colesterol, como fibras e fitoesteróis, que podem manter os níveis de colesterol LDL sob controle.
Além disso, frutas e legumes são baixos em calorias. Então, se você colocá-los em um espeto, coloque-os em papel alumínio, ou apenas deixe-os definir diretamente na grelha, estas dicas úteis lhe dará nada além de resultados satisfatórios.
Vá sem carne
Se você quiser fazer uma refeição completamente vegetariana, alimentos sem carne, como tofu e soja, também podem ser grelhados com ótimos resultados.
Embora esses alimentos não se comportem da mesma forma que outras carnes na grelha, eles podem ser cozidos, produzindo uma refeição com baixo teor de gordura e enchimento que não causará um grande impacto em seus lipídios .
Experimente peixe grelhado
O peixe é outro alimento grelhado que pode fazer um prato bastante saboroso - e saudável para o coração. Geralmente, os peixes não são ricos em gordura saturada . No entanto, alguns peixes, como anchova, atum e salmão, são ricos em uma gordura insaturada chamada ácido graxo ômega-3, que pode ajudar a manter os níveis de triglicérides saudáveis. Você está precisando de algumas idéias sobre como grelhar seu peixe favorito?
Uma palavra sobre molhos e fricções
Muitas vezes, temperos e molhos também são adicionados antes ou enquanto você está grelhando. Embora estes possam melhorar muito o sabor dos alimentos que você está cozinhando, eles também podem adicionar calorias indesejadas. Ao preparar as fricções e molhos que você usará para seus itens grelhados, esteja atento ao teor de gordura, carboidratos e sal, uma vez que algumas dessas adições podem aumentar potencialmente as calorias indesejadas em sua dieta. Se você estiver usando um molho ou um produto comercialmente preparado, verifique os rótulos dos alimentos quanto ao conteúdo nutricional. Você também pode tentar estas dicas úteis para adicionar um pouco de sabor, sem colocar um enorme dente em sua dieta saudável para o coração:
- Experimente ervas e especiarias. Manjericão, alecrim, tomilho e muitas outras ervas e temperos podem ser usados como ingredientes para suas fricções - e contribuem com muito sabor para o prato grelhado. Embora seja preciso um pouco de experimentação, há muita informação disponível para ajudá-lo a selecionar as ervas certas para o seu prato - e papilas gustativas.
- Selecione variedades de baixo teor de gordura de seus molhos favoritos. Alguns molhos e molhos podem ser ricos em gordura e açúcar, especialmente se forem à base de creme. Felizmente, muitos fabricantes fazem versões com pouca gordura dessas seleções.