Dicas para comer em restaurantes com alergias alimentares

Comer fora pode ser assustador com alergias alimentares. Entregando o controle do que vai no seu prato pode ser intimidante, especialmente quando a cozinha está a portas fechadas e você não pode ter certeza se o seu garçom entende exatamente o que você quer dizer com " alérgica a laticínios ".

Ainda assim, aprender a comer fora com alergias alimentares pode expandir muito as suas possibilidades sociais e dar-lhe uma pausa muito necessária a partir da cozinha. Leia sobre oito dicas que podem ajudá-lo a negociar com segurança o mundo dos restaurantes.

1 -

Faça sua lição de casa

A maioria das cadeias nacionais inclui informações nutricionais em seus sites. Esses sites geralmente incluem informações sobre alergia . Se o restaurante que você está pensando em visitar não tiver nenhuma informação de alergia disponível, você poderá falar com o gerente fora do horário comercial de pico para ver se eles têm alguma informação de alergia disponível. Alguns estabelecimentos têm menus de alergia separados.

2 -

Evite horários de pico

É provável que você tenha um serviço mais atencioso, especialmente nas primeiras visitas a um determinado restaurante, se você evitar almoços e jantares. Um garçom ou garçonete já estressado terá mais dificuldade em verificar ingredientes e responder a perguntas.

3 -

Faça o garçom seu aliado

O garçom é o seu contato com a cozinha, por isso certifique-se de ter um bom relacionamento.

• Explique sua condição completamente e deixe seu garçom saber que você terá algumas perguntas.
  
• Seja educado e reconheça que você entende que está solicitando um trabalho adicional por parte do garçom. A promessa implícita (ou mesmo explícita) de gratificação adicional pode ajudar.
  
• Faça o garçom ciente de nomes incomuns que seu alérgeno pode estar escondido. Imprimir uma lista (links abaixo) pode ser prudente.
  
• Enquanto uma maneira agradável é geralmente a melhor abordagem, não seja um pushover. Se o garçom não for útil, peça para falar com um gerente.

4 -

Encontre várias opções

Você fará sua vida - e seu garçom! - mais fácil se você encontrar algumas opções no menu para que o garçom possa perguntar à cozinha sobre todas elas de uma só vez.

As opções de alergia nos menus se dividem em duas categorias: pratos que não incluem alérgenos e pratos que incluem um alérgeno como condimento ou lado que pode ser facilmente removido.

Em muitos restaurantes, a segunda categoria predomina, então considere "o que fazer" para sugerir ao seu garçom. ("E se o chef fez o risoto sem queijo?"). Os restaurantes nem sempre estão dispostos a fazer acomodações, mas, em geral, quanto mais fino o restaurante, mais você pode exigir.

5 -

Esteja ciente da contaminação cruzada

A contaminação cruzada ocorre quando o alimento é preparado em uma superfície ou usando um utensílio que tenha tocado um alérgeno. Você deve mencionar a possibilidade de contaminação cruzada em seu servidor para que a cozinha saiba limpar os utensílios e panelas completamente.

No entanto, duas avenidas de contaminação cruzada são difíceis de evitar. O primeiro é grills. Pergunte se um alimento marinado em um alérgeno é cozido diretamente na mesma grelha de qualquer prato grelhado que você possa pedir. O segundo é o óleo de fritura. Se você é alérgico a algo que foi frito em um barril de petróleo, você deve evitar comer qualquer coisa frita nesse óleo.

6 -

Treasure um bom relacionamento

Alguns donos de restaurantes vão surpreendê-lo, até mesmo tocá-lo com sua disposição de ajudá-lo. Eu frequentei restaurantes que fariam prazer em criar versões sem trigo de especiais do dia e restaurantes que sairiam do cardápio para criar, tanto quanto possível, versões autênticas de pratos étnicos que eu poderia comer com segurança.

Trate esses tipos de estabelecimentos como se fossem queridos amigos ou familiares. Traga-lhes tantos negócios quanto possível, conte aos amigos sobre eles, agradeça-lhes sinceramente pelo serviço que eles prestam. É um grande prazer poder entrar em um café onde você sabe que suas necessidades médicas serão atendidas.

7 -

Confie nos seus instintos

Se você tiver dúvidas sobre o seu pedido depois de recebê-lo, peça educadamente ao seu garçom que verifique novamente. Não seja tímido ou envergonhado em mandar comida de volta se, de fato, um erro foi cometido na cozinha, e seja inflexível que, no caso de um problema como um prato incorreto que possa conter um alérgeno, você receba um Refeição inteiramente nova.

Simplesmente remover itens ofensivos do seu prato não é suficiente para mantê-lo seguro. E se em algum momento você sentir que suas preocupações não estão sendo levadas a sério - que nem o garçom nem o gerente estão dispostos a resolver suas preocupações - saia.

8 -

Esteja preparado

Mesmo sob as melhores circunstâncias, é inteligente estar preparado para o inesperado. Se uma reação alérgica for fatal, ou mesmo desconfortável, traga o tratamento que seu médico recomendar.

Também na categoria de estar preparado, muitos restaurantes são tolerantes em trazer lanches para crianças pequenas e muito pequenas (embora não para crianças mais velhas ou adultos), especialmente aquelas com necessidades médicas. Isso pode expandir muito suas opções, como um acompanhamento e alguns lanches embalados podem ser suficientes para muitas crianças.