Como eles diferem na absorção e armazenamento no corpo
Tomamos suplementos vitamínicos para reforçar os alimentos que ingerimos e a luz do sol a que estamos expostos. Eles são absorvidos pelo corpo de diferentes maneiras e excretados do corpo em taxas diferentes. Podemos classificá-los amplamente como sendo solúveis em água ou solúveis em gordura.
Vitaminas solúveis em água
As vitaminas hidrossolúveis são aquelas que são dissolvidas em água e prontamente absorvidas nos tecidos para uso imediato.
Porque eles não são armazenados no corpo, eles precisam ser reabastecidos regularmente em nossa dieta. Qualquer excesso de vitaminas solúveis em água é rapidamente excretado na urina e raramente se acumula em níveis tóxicos. Com isso dito, certos tipos de vitamina solúvel em água, como a vitamina C, podem causar diarréia se forem tomados em excesso.
As vitaminas hidrossolúveis incluem o grupo do complexo B e a vitamina C, cada um dos quais oferece os seguintes benefícios para a saúde:
- A vitamina B1 (tiamina) ajuda a liberar energia dos alimentos e é importante na manutenção da função do sistema nervoso.
- A vitamina B2 (riboflavina) ajuda a promover uma boa visão e pele saudável e também é importante na conversão do aminoácido triptofano em niacina.
- A vitamina B3 (niacina) auxilia na digestão, no metabolismo e na função enzimática normal, além de promover uma pele e nervos saudáveis.
- A vitamina B6 (piridoxina) ajuda no metabolismo das proteínas e na produção de glóbulos vermelhos, insulina e hemoglobina.
- O folato (ácido fólico) também ajuda no metabolismo das proteínas e na formação de glóbulos vermelhos e pode reduzir o risco de defeitos congênitos no tubo neural.
- A vitamina B12 (cobalamina) ajuda na produção de glóbulos vermelhos normais, bem como na manutenção do sistema nervoso.
- A biotina ajuda a liberar energia dos carboidratos e ajuda no metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos dos alimentos.
- O ácido pantotênico ajuda no metabolismo e na formação de hormônios.
A vitamina C (ácido ascórbico) é central para a absorção de ferro e síntese de colágeno . Ajuda na cicatrização de feridas e na formação óssea, melhorando simultaneamente a função imunitária geral.
Vitaminas lipossolúveis
As vitaminas lipossolúveis são dissolvidas em gorduras. Eles são absorvidos pelos glóbulos de gordura que viajam através do intestino delgado e são distribuídos pelo corpo na corrente sanguínea. Ao contrário das vitaminas solúveis em água, as vitaminas lipossolúveis em excesso são armazenadas no fígado e em tecidos gordurosos (adiposos) para uso futuro. Elas são encontradas mais abundantemente em alimentos ricos em gordura e são melhor absorvidas se ingeridas com gordura.
Como as vitaminas lipossolúveis não são prontamente excretadas, elas podem se acumular em níveis tóxicos se tomadas em excesso. Onde uma dieta bem balanceada não pode causar toxicidade, uma overdose de suplementos vitamínicos lipossolúveis pode causar toxicidade.
Existem quatro tipos de vitamina solúvel em gordura, cada um dos quais oferece benefícios diferentes:
- A vitamina A é essencial para a formação óssea, a formação dos dentes e a visão. Contribui para a função imunológica e celular enquanto mantém os intestinos funcionando adequadamente.
- A vitamina D ajuda no desenvolvimento dos dentes e ossos, incentivando a absorção e metabolismo do fósforo e cálcio.
- A vitamina E é um antioxidante que ajuda a combater infecções e mantém os glóbulos vermelhos saudáveis.
- A vitamina K é central para a coagulação do sangue e também mantém os ossos saudáveis.