A culinária sul-americana está ganhando popularidade como uma deliciosa culinária nos Estados Unidos, com um crescente número de restaurantes abrindo esse recurso. A cozinha sul-americana contém uma variedade de alimentos saudáveis, incluindo pimentas, batatas, cebolas e frutas tropicais, como manga, mamão e abacaxi. Além disso, temperos saudáveis para o coração, como cominho, noz-moscada, coentro, pimenta em pó e páprica, também são misturados em muitas dessas refeições para dar-lhes um sabor picante e refrescante.
Tal como acontece com outros tipos de cozinha, existem alguns tipos de alimentos sul-americanos que podem causar o aumento dos níveis de colesterol. Este guia mostrará como incorporar alimentos de inspiração sul-americana em sua dieta para baixar o colesterol.
Sopas
Sopas sul-americanas são carregadas com legumes frescos e legumes. Muitas sopas também podem conter quinoa, um grão saudável para o coração que é rico em fibras e proteínas. As sopas são tipicamente cozidas e temperadas com temperos que não agridem o colesterol, como coentro, cominho e outras especiarias. Apesar dos ingredientes saudáveis nestas sopas, existem também alguns ingredientes adicionados às sopas que podem afetar o colesterol. Por exemplo, algumas sopas podem conter carne bovina ou suína - ambas podem adicionar gordura à sopa. Portanto, estes devem ser minimizados, ou evitados, se você estiver assistindo a sua ingestão de gordura.
Saladas
Saladas de inspiração sul-americana também são saudáveis e contêm quantidades generosas de vegetais.
Algumas saladas também podem conter leguminosas ou grãos integrais, como quinoa ou arroz integral.
Lados e Aperitivos
Há muitos acompanhamentos e aperitivos saborosos e condimentados na culinária sul-americana, com muitos deles combinando muito bem com uma dieta que reduz o colesterol. Salsas - que geralmente são feitas com base de tomate e cebola - são amplamente usadas em batatas fritas, pães e outros alimentos e podem ter muita variação, às vezes incluindo frutas, feijões e outros vegetais.
Alguns aperitivos, como os que são fritos, devem ser evitados se você estiver seguindo uma dieta com baixo teor de gordura. Além disso, alguns aperitivos e acompanhamentos são servidos com um molho à base de creme - que pode ser outra fonte de gordura adicionada à sua refeição.
Prato principal
Na maior parte, as entradas encontradas na culinária sul-americana também são ricas em nutrientes e pobres em gordura. Assar, grelhar, assar e refogar são as formas mais comuns de preparar alimentos como vegetais e proteínas. Uma boa combinação de especiarias é usada para dar sabor aos alimentos. O sal também é usado na preparação de alguns desses pratos, por isso, se você estiver seguindo uma dieta com baixo teor de sódio, verifique o conteúdo de sal antes de consumir. Muitos tipos de grãos integrais, incluindo cevada e arroz, também são usados. Há algumas coisas a serem observadas, no entanto, se você está seguindo uma dieta para baixar o colesterol :
- Alguns alimentos, como tamales, podem ser feitos com encurtamento - o que pode introduzir gorduras trans em sua dieta. Você deve evitar o uso de encurtamento, se possível.
- Algumas receitas podem exigir a adição de chouriço, queijo ou carne. Estas palavras referem-se a salsicha, queijo e carne, respectivamente - todos os quais podem adicionar gordura saturada à sua dieta. Para reduzir a quantidade de gordura sendo introduzida em sua refeição, você deve substituir carnes magras e queijo com pouca gordura para esses itens.
- Se você quiser adicionar fibras extras à sua dieta, troque tortillas de farinha e arroz branco por variedades de grãos integrais.