A culinária do Sudeste Asiático engloba uma variedade de sabores de países da região, incluindo Filipinas, Vietnã, Laos e Malásia. Este tipo de cozinha tipicamente inclui muitos tipos de vegetais, frutas (como frutas cítricas), macarrão e proteínas magras. Nozes, como amendoim e castanhas de caju, também são aspergidas em cima de alguns desses pratos ou transformadas em uma pasta espessa.
Há também muitas especiarias saudáveis para o coração incluídas nesta culinária, como coentro, hortelã, canela e açafrão. Embora haja uma abundância de alimentos saudáveis usados nesta culinária regional, existem alguns alimentos que poderiam introduzir o excesso de gordura saturada e calorias em seu prato. Essas dicas - e receitas - mostrarão como preparar pratos deliciosos do Sudeste Asiático se você seguir uma dieta para baixar o colesterol.
Aperitivos
Os aperitivos de inspiração asiática do Sudeste podem ser saudáveis e cheios até o ponto em que podem servir como uma pequena refeição; no entanto, há algumas coisas pelas quais você deve ficar atento se estiver observando a sua saúde do coração. Alguns desses aperitivos exigem adição de açúcar - que pode embalar calorias em seu prato. Você pode limitar a adição - ou eliminar completamente - o açúcar sem comprometer significativamente o sabor. Alguns aperitivos podem ser servidos com molho de peixe. Desde que o molho de peixe pode ser rico em sal, você deve limitar a adição deste ingrediente se você está assistindo sua ingestão de sal.
Itens colaterais
Há também muitos itens laterais saborosos na culinária do sudeste asiático. Muitos desses lados estão cheios de vegetais frescos, nozes, frutas e especiarias. Alguns molhos para salada podem conter maionese, o que pode introduzir gordura saturada em sua dieta. Para diminuir a quantidade de gordura introduzida, você deve usar o curativo com moderação ou usar uma versão que seja feita com uma maionese de baixo teor de gordura (se disponível).
Você também pode usar frutas ou especiarias para dar sabor aos alimentos, como limão, mamão ou hortelã, em vez de usar um molho.
Além disso, alguns dos métodos de cozimento usados para preparar seus lados podem afetar a saúde do seu coração. Alguns vegetais podem ser fritos, o que é outra maneira de introduzir gordura em sua dieta. Para obter a mesma frescura que é comparável à fritura, você pode grelhar seus legumes ou assá-los no forno.
Jantares
Entradas de inspiração asiática do Sudeste também podem ser uma adição deliciosa à sua dieta para baixar o colesterol. Devido à região que esta cozinha cobre, os peixes são frequentemente incorporados nos pratos principais - incluindo aqueles que são ricos em gorduras ômega-3 saudáveis para o coração, como salmão e atum. Além disso, as combinações de grãos integrais, nozes, especiarias, chilis e legumes fornecem muitos desses pratos com uma refeição saudável e enchimento. Há alguns alimentos comumente incluídos neste cozimento que poderiam prejudicar seus esforços para manter seus lipídios sob controle se consumidos regularmente:
- Proteínas - Embora a culinária do Sudeste Asiático inclua muitas proteínas magras em seus pratos principais, existem algumas proteínas de alto teor de gordura que você deve limitar se estiver seguindo uma dieta hipolipemiante. Essas proteínas incluem carne de porco e carne bovina. Proteínas mais finas, como peixes, aves e produtos de soja, são alimentos mais saudáveis para serem incluídos se você estiver observando sua ingestão de gordura.
- Molhos, temperos e outros sabores - Alguns molhos, como aqueles que usam uma base de coco, também podem introduzir gordura saturada em seu prato. Portanto, você deve limitar o uso destes em seu prato ou ter o molho servido ao lado. Você deve se sentir à vontade para usar tantas especiarias quantas quiser - canela, estragão, coentro, alho e pimenta são muito usados e adicionam muita especiaria sem acrescentar calorias ou gordura à sua refeição.
- Grãos - Arroz e macarrão também estão incluídos em alguns pratos. Se você estiver procurando aumentar sua ingestão de fibras, opte por grãos integrais ou produtos de trigo integral para incluir em suas refeições.