Matcha está entre as mais novas tendências em super alimentos, mas é tudo menos novo. Usada há séculos no Japão, a matcha é a forma mais pura de chá verde. Vendido como um pó, o matcha é mais concentrado do que o chá fresco, o que significa que é muito rico em antioxidantes, proporcionando inúmeros benefícios para a saúde.
Como é feito o Matcha?
Matcha é feito de pedra moagem seca folhas de chá verde em um pó superfino.
Em vez de tomar uma xícara de chá com água fervente e folhas de chá, uma xícara de chá matcha envolve usar as folhas inteiras, misturando o pó em água quente para fazer um líquido espumante. Como o matcha é tão concentrado, ele dá uma tonalidade verde vívida e um forte sabor amargo. Embora seja cafeinado, o matcha fornece apenas cerca de 35 mg de cafeína por porção, cerca de metade de uma xícara de café e não contém calorias.
Benefícios para a saúde de Matcha
Por ser tão rica em antioxidantes chamados polifenóis, acredita-se que o matcha estabilize o açúcar no sangue , reduza a pressão sangüínea e os níveis de colesterol prejudiciais, proteja contra o câncer e doenças cardíacas e possa até retardar o processo de envelhecimento. Apesar de seu conteúdo de cafeína, o matcha tem sido associado a proporcionar uma sensação zen de calma em vez de nervosismo. Isto é devido a um aminoácido que aumenta o humor em matcha conhecido como L-theanine.
Além do chá: outros usos para Matcha
Matcha não é só para os amantes do chá.
Com sua crescente popularidade, o matcha pode ser encontrado como um ingrediente em todos os tipos de alimentos, desde produtos de panificação, como sorvetes e donuts, até iogurtes e smoothies. Veja abaixo uma receita saborosa de batido de couve e maçã verde que usa matcha.
Comprando Matcha
O Matcha é amplamente vendido em alimentos saudáveis e lojas em todo o país.
Existem vários graus de matcha. Geralmente, quanto maior o grau, melhor a qualidade e sabor.
O que prestar atenção
O NIH adverte contra consumir mais de cinco xícaras de chá verde diariamente. O consumo excessivo de matcha ou outras formas de verde pode desencadear alguns efeitos colaterais (como dor de cabeça, insônia, irritabilidade, diarréia e azia). Além disso, o matcha pode conter flúor, dependendo do local onde foi cultivado.
Batido de couve e maçã verde
Serve 1 batido de 16 onças
Ingredientes
- ¾ xícara de leite de coco de baunilha sem açúcar
- 1 ½ xícaras de couve picada
- 1 maçã verde picada
- 1 colher de sopa, mais 1 colher de chá de sementes de chia
- 1 colher de chá de matcha
- ½ xícara de gelo
Instruções
- Misture todos os ingredientes em um liquidificador.
- Misture em velocidade média por 1 a 2 minutos.
Informação nutricional: 310 calorias, 43 gramas de carboidratos, 14 gramas de fibra, 13 gramas de gordura (4 gramas saturados), 9 gramas de proteína, 60 mg de sódio
Para esta receita e mais receitas que incluem matcha, confira o Cookbook PCOS Nutrition Center: 100 receitas de comida fácil e delicioso todo para bater PCOS.
Fontes
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