As maçãs são inegavelmente boas para você - especialmente se você tem diabetes. A fruta preferida do outono tem muitos nutrientes bons para você. Além disso, a pesquisa ligou as maçãs a certos benefícios para a saúde relacionados ao diabetes.
Perfil nutricional das maçãs
Uma pequena maçã (aproximadamente do tamanho de uma bola de tênis) oferece aproximadamente: 60 calorias, 16 gramas de carboidratos e 3 gramas de fibra.
É também uma boa fonte de vitamina C. Além disso, as maçãs contêm quercetina, um tipo de fitoquímico conhecido como um flavonóide, que é encontrado na casca das maçãs. Pesquisas com animais e pesquisas usando culturas de células descobriram que a quercetina pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer e ajudar a matar as células cancerígenas. Em um estudo de 2015 na revista Pharmacognosy , os pesquisadores descobriram que a quercetina melhorou o metabolismo da glicose no fígado e nas células esqueléticas quando estudado em tubos de ensaio.
As maçãs também contêm fibras solúveis - o tipo que ajuda a mantê-lo satisfeito, diminui a absorção de nutrientes (como o açúcar) na corrente sanguínea e ajuda a diminuir o colesterol. Além de ajudar a regular o açúcar no sangue e a função intestinal, acredita-se que a fibra solúvel tenha um efeito anti-inflamatório que pode ajudar as pessoas com diabetes a se recuperarem mais rapidamente de infecções.
A dose diária recomendada para fibra é de 25 (para mulheres) a 38 (para homens) gramas por dia.
Uma maçã esfolada ainda é boa para você, mas com a pele uma maçã fornece 3 gramas de fibra - cerca de 12% da ingestão diária total recomendada.
Pesquisa de Maçãs e Diabetes
Não há como negar que frutas e legumes são uma parte saudável e importante da dieta para todos, incluindo aqueles com diabetes .
Nutricionista certificada (RD) e Certificada em Diabetes Educadora (CDE), Audrey Koltun, diz: "Muitas pessoas com diabetes têm medo de comer frutas porque acham que o teor de açúcar não é saudável para diabetes, mas frutas podem fazer parte de um plano alimentar Devido à sua alta fibra e alto conteúdo nutricional, uma porção de fruta inteira pode caber em um plano de refeição sem causar aumentos acentuados no açúcar no sangue.Enquanto é incorporada ao carboidrato total da refeição ou lanche, é uma ótima opção. e escolha altamente nutritiva - especialmente como uma sobremesa ".
Comer frutas inteiras, mas especialmente maçãs, mirtilos e uvas, está associado a um risco menor de diabetes tipo 2, de acordo com um estudo de 2013 publicado no BMJ . Note que, de acordo com o mesmo estudo, beber suco de frutas está associado a um risco maior de diabetes .
Dito isto, alguns estudos examinaram o efeito protetor do suco de maçã nublado no diabetes (em ratos de laboratório). Em um estudo de 2016 no BMC Complementary and Alternative Medicine, ratos com diabetes que receberam suco de maçã e extrato de casca de maçã por 21 dias viram seus níveis de glicose e colesterol em jejum diminuirem. Os pesquisadores atribuem os resultados a um efeito anti-inflamatório e antioxidante.
Maçãs estão cheias de polifenóis, compostos de plantas que parecem proteger contra uma variedade de doenças crônicas.
Tenha em mente que muitas dessas pesquisas são epidemiológicas (observando tendências entre grandes faixas da população) ou feitas em tubos de ensaio e ratos. Então, embora não seja a evidência mais forte, é promissor.
Receitas com Maçãs
Mastigue sua variedade de maçã favorita com a mão, mergulhe-a na manteiga de amendoim ou incorpore suas maçãs em cereais quentes, iogurte, saladas e sobremesas.
Mingau de Cuscuz de Café da Manhã com Manteiga de Maçã
Doce e Crunch Funcho e Salada de Maçã
Maçãs assadas com Crumble de Azeite
Uma nota de
Maçãs são uma escolha de frutas fibrosas que podem ser incorporadas em um plano alimentar de diabetes. Ao escolher maçãs, aderir a uma fruta de tamanho pequeno (o tamanho de uma bola de tênis) e incorporar os carboidratos em seu plano de refeições. Há algumas pesquisas ligando os benefícios do suco de maçã em ratos com diabetes, no entanto, provavelmente é melhor comer a fruta inteira para que você possa receber toda a fibra. Limite o suco nos momentos em que seu nível de açúcar no sangue está baixo. Demasiado suco pode causar aumento de açúcar no sangue e calorias adicionadas podem resultar em ganho de peso. Aproveite sua variedade de maçã favorita em receitas ou fatiada com manteiga de nozes e canela - yum!
> Fontes:
> American Cancer Society. Quercetina
> Eid, H. et. al. A base molecular da ação antidiabética da quercetina em células musculares esqueléticas cultivadas e hepatócitos. Pharmacogn Mag. 2015 jan-mar; 11 (41): 74-81.
Larsen, Holly. Maneiras fáceis de aumentar a fibra em sua dieta diária. Academia de Nutrição e Dietética.
> Muraki, I. et. al. Consumo de frutas e risco de diabetes tipo 2: resultados de três estudos prospectivos de coorte longitudinal. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. e Drees, E. Efeitos protetores do suco de maçã egípcio e do extrato de casca de maçã na peroxidação lipídica, enzimas antioxidantes e estado inflamatório em pâncreas de rato diabético. BMC Complementar e Medicina Alternativa. 2016; 16: 8