Como as escolas podem eliminar melhor os resíduos de amendoim?
As alergias ao amendoim são um problema crescente entre as crianças em idade escolar, e as escolas estão lutando para equilibrar a segurança das crianças com alergia ao amendoim com a liberdade das crianças não alérgicas. Então, o que é realmente necessário para limpar os resíduos de amendoim para crianças com alergia ao amendoim e até onde as escolas realmente precisam ir?
Felizmente, a pesquisa mostra as formas mais eficazes para limpar proteínas de amendoim de superfícies, mãos e bocas, e lança luz sobre o potencial de reações alérgicas de partículas no ar de proteína de amendoim.
Limpeza de Mesas e Mesas
Uma vez que a manteiga de amendoim ficou em uma mesa, é possível tirar tudo isso? Você precisa usar algo especial para limpá-lo?
Um estudo recente descobriu que produtos de limpeza domésticos comuns poderiam facilmente remover todos os vestígios de proteína de amendoim das tabelas. Pesquisadores espalharam uma colher de chá de manteiga de amendoim sobre um metro quadrado de mesa limpa. Eles então lavaram e testaram a mesa limpa para a presença de proteína de amendoim. Eles descobriram que esses produtos de limpeza comuns não deixavam rastros detectáveis de proteína de amendoim:
- Limpador de spray 409
- Limpador de alvo com alvejante
- Lysol sipes
- água plana
Lavar com detergente deixou um rastro minúsculo, mas detectável, de proteína de amendoim em um terço das mesas. (Este resultado é estranho, já que o sabão deve limpar melhor que a água pura.) Os pesquisadores acreditam que o nível de proteína de amendoim deixado pelo sabonete (40-140 / ml) estava abaixo do limite mínimo para alguém com alergia ao amendoim uma reação.
No entanto, apenas para ser mais seguro, você deve considerar o uso de um dos limpadores acima.
Esteja ciente de que os estados e o governo federal podem ter regulamentos que se aplicam a produtos de limpeza usados em espaços escolares, portanto, se você estiver usando algum dos produtos de limpeza listados acima, certifique-se de que eles estejam em conformidade com essas regras.
Lavando as mãos
Sabão e água velhos e simples são as ferramentas mais eficazes para remover resíduos de amendoim das mãos. Se você estiver longe da água, use lenços umedecidos para limpar as mãos em vez do desinfetante para as mãos, pois o desinfetante para as mãos não remove a proteína do amendoim.
Para testar as melhores maneiras de lavar as mãos, os pesquisadores cobriram as mãos dos participantes do estudo com uma colher de chá de manteiga de amendoim e pediram que lavassem as mãos de três maneiras diferentes: com água e sabão, com toalhetes manuais e antissépticos antibacterianos. Os participantes foram orientados a lavar as mãos normalmente, como sempre fazem (em outras palavras, não foram solicitados a esfregar com força extra ou tomar qualquer medida especial).
Os pesquisadores descobriram que esses métodos de lavagem das mãos não deixavam rastros detectáveis de proteína de amendoim:
- sabão líquido e água
- sabão em barra e água
- Lenços umedecidos
- Toalhetes Tidy Tykes
No entanto, a lavagem com água pura ou com desinfetante líquido para as mãos não removeu as proteínas do amendoim com eficácia. Pesquisadores foram capazes de encontrar níveis significativos de proteína de amendoim em todos os 12 participantes do estudo após a lavagem com água pura ou usando desinfetante para as mãos.
Bocas de lavar
Infelizmente, enxaguar ou lavar a boca não reduz a quantidade de proteína de amendoim presente em sua saliva, mostra a pesquisa.
Os pesquisadores tiveram participantes do estudo comer duas colheres de sopa de manteiga de amendoim e, em seguida, mediram os níveis de proteína de amendoim em sua saliva por várias horas depois. Os pesquisadores descobriram que essas atividades não diminuem o nível de proteína de amendoim presente na saliva abaixo dos níveis que poderiam causar uma reação em alguém com alergia ao amendoim:
- enxaguar a boca com água
- escovando os dentes
- goma de mascar
- esperando uma hora
A única coisa que parecia reduzir os níveis de proteína do amendoim era comer uma refeição sem amendoim e esperar várias horas.
Adolescentes com alergia ao amendoim que começaram a namorar devem ser aconselhados sobre a necessidade de uma comunicação aberta sobre sua alergia com suas datas, porque é possível ter uma reação alérgica severa por beijar alguém que tenha comido amendoim recentemente.
Partículas de amendoim transportadas por via aérea
Se você tem uma alergia ao amendoim, você pode ter uma reação alérgica apenas por estar em um quarto (ou em um avião) com amendoim?
Vários estudos descobriram que cozinhar ou aquecer amendoins pode liberar alérgenos no ar, onde eles podem causar reações. Em geral, o cheiro de amendoim ou manteiga de amendoim não é suficiente para provocar uma reação, e nem está respirando perto de alguém que está comendo amendoim ou manteiga de amendoim.
Os pesquisadores simularam diferentes configurações em que os amendoins são consumidos, incluindo um refeitório escolar, um avião e um evento esportivo. Os participantes do estudo usavam monitores aéreos pessoais enquanto sentavam-se ao lado de frascos abertos de manteiga de amendoim, comiam sanduíches de manteiga de amendoim, abriam vários pacotes de amendoim e os comiam em uma área fechada. No último estudo, os participantes desceram e comeram amendoim, depois jogaram as conchas no chão e deram a volta. Em nenhum desses casos os pesquisadores conseguiram detectar qualquer proteína de amendoim transportada pelo ar.
Outro estudo descobriu que 30 crianças com alergias documentadas a amendoim não tiveram nenhuma reação após a respiração com uma xícara de manteiga de amendoim realizada a um pé do nariz durante um período de 10 minutos.
No entanto, outro estudo encontrou quatro casos de crianças que tiveram reações alérgicas a amendoim na sala de aula em que um professor ou outro adulto estava assistindo a criança e sabia que a criança não tocou ou comeu os amendoins. Em três desses casos, a manteiga de amendoim estava sendo aquecida na sala de aula. No último caso, uma criança estava sentada ao lado de 15 pré-escolares que estavam comendo bolachas de manteiga de amendoim.
Uma palavra de
Estudos mostram que é bem possível limpar superfícies em escolas o suficiente para que nenhuma proteína perigosa de amendoim permaneça, e a lavagem normal das mãos deve cuidar de qualquer resíduo de amendoim deixado nas mãos. No entanto, cozinhar ou aquecer amendoim em uma sala de aula pode causar reações alérgicas em crianças alérgicas ao amendoim , e é impossível eliminar rapidamente os resíduos de amendoim na boca das pessoas.
Fontes:
Maloney, JM et al. Exposição ao Alergênico por Amendoim Através da Saliva: Avaliação e Intervenções para Reduzir a Exposição. Revista de Alergia e Imunologia Clínica, Volume 118, Número 3, setembro de 2006, páginas 719-724
Perry, T. et al. Distribuição de Alergeno de Amendoim no Jornal de Alergia e Imunologia Clínica do Meio Ambiente, Volume 113, Número 5, maio de 2004, páginas 973-976
Sicherer, SH, et al. O Registro de Alergia a Amendoim e Nozes de Árvores: Características das Reações nas Escolas e Cuidados de Saúde, J Pediatr 138 (2001), pp. 560-565
Simonte, SJ et al. Relevância do contato casual com manteiga de amendoim em crianças com alergia ao amendoim, J Allergy Clin Immunol 112 (2003), pp. 180-182.