Uma pesquisa conduzida pela CiCi's Pizza, compartilhada com o New York Daily News, revelou que o americano médio terá comido pelo menos 6.000 fatias de pizza na vida. A pizza parece estar no ponto certo, onde quer que você esteja.
O que você pode fazer para desfrutar de pizza se você tem uma alergia alimentar? Você deve entender exatamente quais ingredientes são usados para fazer sua fatia favorita.
Além disso, você precisa saber quais são as outras opções que serão tão deliciosas, mas seguras para você aproveitar.
Pode ser surpreendente saber, mas a verdade é que a maioria das receitas de pizza contém um ou mais dos principais alérgenos alimentares. Os oito principais alérgenos alimentares incluem leite, ovos, amendoim, nozes, trigo, soja, peixe e marisco. Estes ingredientes podem ser encontrados em qualquer parte da pizza: massa, molho, queijo ou coberturas. Por esta razão, se você tem alergias alimentares, deve descobrir os ingredientes antes de morder uma fatia. Uma vez que você sabe que é seguro comer ou encontrou uma opção de pizza sem alérgenos, você pode desfrutar de um dos alimentos mais populares da América.
A crosta
Quando se trata da crosta, o trigo é geralmente o problema para aqueles com alergias alimentares. O trigo e as proteínas do trigo, como o glúten, são freqüentemente encontrados na massa tradicional de pizza.
Para aqueles com doença celíaca ou alergia ao trigo, existem opções alternativas de crosta.
Hoje em dia, as pizzarias oferecem crostas de pizza sem glúten e há receitas que usam farinhas de grãos sem glúten, como aveia, amaranto, quinoa, milho ou arroz. Outra opção é uma crosta de couve-flor, que não contém grãos. Essas opções são diferentes, mas ainda deliciosas.
Além do trigo, outros alérgenos podem incluir ovos.
Muitas vezes as pessoas também usam óleo de amendoim ou soja, o que é problemático para pessoas com alergia a amendoim, nozes ou soja. Em vez disso, as crostas de pizza podem ser feitas com canola ou azeite de oliva, portanto, certifique-se de descobrir qual é a sua pizza favorita.
O molho de tomate
Não é tão comum ser alérgico aos ingredientes do molho, mas existem pessoas que são alérgicas ao tomate, assim como aquelas com síndrome de alergia oral . Algumas pessoas podem ter alergia à proteína de transferência lipídica que está contida nas peles, polpa e sementes de tomates. Nestes casos, cozinhar os tomates não eliminará totalmente a quantidade de alérgenos que permanecem ativos no molho.
Se você não pode ter tomates ou qualquer um dos ingredientes no molho de pizza, opte por uma fatia sem molho, como pizza branca, pizza de salada ou até mesmo pizza de frango assado.
O queijo
Para aqueles com alergia a laticínios ou leite , a pizza tradicional não é uma opção. Alguns restaurantes especializados poderão oferecer opções de queijos que não sejam lácteos para aqueles que não podem ter queijo de leite de vaca. Por exemplo, eles podem oferecer queijo de soja como uma opção.
Há também fatias que podem ser feitas sem queijo, como fatias de marinara, fatias de salada e outras tortas especiais.
Se pedir uma torta pessoal, você pode pedir para adicionar outras coberturas e para deixar o queijo também.
Minimizando o risco de contaminação cruzada
Quando se trata de alergias, você também deve estar ciente de quaisquer riscos potenciais de contaminação cruzada . Certifique-se que a pizzaria sabe sobre suas alergias. Se você estiver escolhendo coberturas exclusivas, elas devem usar ingredientes frescos para fazer sua pizza. Usando as mesmas luvas ou escolhendo coberturas que possam ter estado em contato próximo com outros alérgenos, existe um risco maior de exposição.
Você não pode encontrar essas opções em seu restaurante típico da cadeia, uma vez que você está confortável com a segurança das ofertas de escolha, se atreva a ser tão criativo quanto você deseja com o seu pedido!