Você pode ter ouvido que a próxima rodada de diretrizes alimentares nacionais deve sair este ano. Essas diretrizes geralmente têm implicações importantes para agências governamentais, políticas escolares, famílias e indivíduos. Mas como essas orientações importantes são feitas e aprovadas?
A elaboração das diretrizes alimentares para os americanos
A cada 5 anos, as Diretrizes Dietéticas para os Americanos são divulgadas em conjunto pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos.
Conforme observado em health.gov, “O Dietary Guidelines for Americans encoraja os indivíduos a terem uma dieta saudável — que se concentra em alimentos e bebidas que ajudam a alcançar e manter um peso saudável, promover a saúde e prevenir doenças crônicas”.
Em primeiro lugar, no entanto, cientistas designados que compõem o Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas (DGAC) devem preparar um relatório com recomendações para os secretários de Agricultura, Saúde e Serviços Humanos. Esses membros do comitê revisam sistematicamente a literatura científica para fazer recomendações baseadas no peso das evidências científicas atuais.
Este relatório científico é então disponibilizado ao público para comentários escritos. (Você pode ler os comentários públicos que foram enviados para o relatório de 2015 aqui.) O período de comentários de 75 dias para o relatório de 2015 foi encerrado em 8 de maio de 2015.
Tanto as recomendações da DGAC quanto os comentários do público são considerados e revisados em conjunto pelos departamentos listados acima, e então o documento de política final é finalmente publicado (esperado mais tarde em 2015).
Este documento final se torna conhecido como Diretrizes Dietéticas para os americanos.
Implicações Importantes
Como mencionado acima, as diretrizes dietéticas têm ampla influência em várias arenas, incluindo suprimento de alimentos, refeitórios governamentais, sistemas escolares, produção agrícola, militares, formulações da indústria de alimentos, receitas de restaurantes e programas de assistência alimentar.
Novo para 2015
Espera-se que as diretrizes de 2015, baseadas nas recomendações do relatório da DGAC, levantem a proibição da gordura dietética total, que será um grande afastamento de décadas de limites para a gordura na dieta, chegando até 1980.
Outra grande revisão envolve a eliminação do colesterol dietético como um “nutriente de preocupação”. Isso também está de acordo com evidências científicas recentes que mostraram que a ingestão de colesterol na dieta não afeta os níveis de colesterol no sangue ou doenças cardiovasculares clínicas. (A ingestão de fontes insalubres de gordura saturada e proteína animal, no entanto, afeta esses números.)
Assim, espera-se que as novas diretrizes alimentares enfatizem mais a ingestão de alimentos saudáveis que contenham gorduras saudáveis - especialmente as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, como as encontradas no azeite de oliva, nos abacates e nos frutos secos.
Para a prevenção da obesidade , espera-se também que as diretrizes se concentrem na ingestão de mais frutas e vegetais inteiros, cereais integrais, frutos do mar, feijões e legumes e laticínios; e focar menos em produtos de carne, alimentos açucarados e bebidas e grãos altamente processados (como pão branco).
Souces
Mozaffarian D e Ludwig DS. Ponto de vista: as diretrizes dietéticas dos EUA de 2015: elevar a proibição da gordura dietética total. JAMA 313; 2421-22.
Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas; Relatório Científico do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
RP Mensink, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Efeitos de ácidos graxos da dieta e carboidratos na relação entre o total de soro e o colesterol HDL e em lipídios e apolipoproteínas séricos: uma meta-análise de 60 estudos controlados. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.