Se você está apenas começando uma dieta com baixo teor de colesterol, é útil consultar uma lista de alimentos ricos em colesterol e gorduras saturadas para evitar e limitar. Lembre-se, nunca é tarde demais para adotar hábitos alimentares mais saudáveis.
Por que gordura saturada e colesterol devem ser limitados
Dietas ricas em gorduras saturadas e colesterol podem contribuir para níveis elevados de colesterol total e um nível alto de lipoproteína de baixa densidade (LDL - o colesterol "ruim"), aumentando o risco de doença arterial coronariana causada pela aterosclerose, que é a formação de placas. nas artérias.
Aqui está uma lista de alimentos que são ricos em colesterol ou gordura saturada que você precisa limitar ou evitar:
Ovos e carne
- Limite ovos inteiros desde que a gema é o que contém o colesterol e gorduras saturadas. Use clara de ovo ou substituto de ovo para receitas que pedem mais de um ovo inteiro. Note que você não precisa eliminar totalmente os ovos, principalmente os ovos brancos, que são ricos em proteínas.
- Limite cortes de carne com alto teor de gordura, como lombo superior, T-bone, filé mignon, porterhouse, peito, costela e bife de flanco. Escolha carnes rotuladas como "escolha", "selecione" e "magra".
- Evite os chamados "órgãos" como fígado e timos, que têm até 375 mg de colesterol por porção de 3 onças.
- Limite carnes processadas e almoçadas, como mortadela, presunto, cachorro-quente, linguiça e carnes embaladas. Eles são ricos em gorduras saturadas e sódio.
- Evite pato e ganso, mas observe que peito ou perna magros e sem pele são escolhas com pouca gordura. Evite fritar qualquer coisa em gordura de pato ou ganso.
Laticínios
- Limite sua ingestão de produtos lácteos integrais, como manteiga e leite integral, bem como 2% de produtos lácteos com alto teor de gordura, como iogurte e queijos.
- Se você está acostumado a beber leite integral ou usar laticínios integrais , tente mudar para leite desnatado ou com 1% de leite e laticínios. Uma vez que você se sinta confortável com baixo teor de gordura ou 1%, experimente leite desnatado e produtos lácteos sem gordura.
Óleos
- Reduza os alimentos que contêm óleos vegetais parcialmente hidrogenados para reduzir a gordura trans em sua dieta. Verifique os rótulos dos alimentos embalados para os termos "hidrogenado" ou "óleo parcialmente hidrogenado". Se esses termos aparecerem como um dos cinco primeiros ingredientes, seria recomendável evitar ou limitar esses produtos.
Lados
- Limite as batatas fritas e outros pratos fritos feitos com gorduras parcialmente hidrogenadas ou saturadas. Experimente batatas fritas ou frutas assadas com batata-doce para uma alternativa mais saudável.
Sobremesas
- Limite bolos, biscoitos, bolachas, bolos, tortas, bolos e donuts, especialmente aqueles feitos com gorduras parcialmente hidrogenadas ou saturadas. Quando assar em casa, considere receitas com baixo teor de gordura para tornar as suas sobremesas mais favoráveis ao colesterol.
Uma dieta baixa em colesterol pode ser criativa
Tenha em mente que sua nova dieta não precisa ser tão restrita quanto você esperava. Embora envolva limitar ou evitar os alimentos listados acima, há uma abundância de novos alimentos e receitas para adicionar também. Você pode mudar velhas receitas favoritas substituindo opções mais saudáveis para o coração e encontrar maneiras criativas de preparar novos alimentos que talvez não tenha tentado antes que ajudem a reduzir o colesterol, como feijão preto, marinho, feijão, berinjela, quiabo, aveia e soja. e peixe gordo.
> Fontes:
Carta do coração de Harvard. 11 alimentos que diminuem o colesterol. Harvard Health Publishing: Escola de Medicina de Harvard. Atualizado em 12 de agosto de 2017.
> Coração e Equipe Vascular. Quantos ovos você pode comer para manter o coração saudável? Clínica de Cleveland. Publicado a 23 de janeiro de 2015.