Ácidos Graxos Essenciais e Doença da Tireóide, Perda de Peso e Saúde
Tive a oportunidade de entrevistar o especialista em nutrição Dr. Udo Erasmus, sobre um tema fascinante: o papel dos ácidos graxos essenciais na saúde metabólica e da tiróide.
Sobre o Dr. Udo Erasmus
A título de introdução, Udo Erasmus iniciou sua carreira em ciências, recebendo seu diploma de bacharel em Zoologia com especialização em Psicologia, seguido por dois anos de estudos de pós-graduação em Bioquímica e Genética da Universidade da Colúmbia Britânica.
A direção do Dr. Erasmus mudou quando ele foi envenenado enquanto trabalhava com pesticidas e, quando as abordagens convencionais não funcionavam, procurava soluções em nutrição. Dr. Erasmus concentrou sua pesquisa sobre os efeitos de gorduras e óleos na saúde humana e tornou-se um especialista nesta área, levando ao seu primeiro best-seller, Gorduras e Óleos . Este livro também se tornou sua tese e lhe rendeu um Ph.D. em nutrição em 1986. Dr. Erasmus também recebeu seu mestrado em Psicologia do Aconselhamento da Adler School of Professional Psychology. O Dr. Erasmus foi pioneiro na tecnologia e formulação para prensagem e embalagem de óleos frescos, garantindo que eles permaneçam nutritivos e acreditassem tanto no poder dos ácidos graxos essenciais que trabalhou durante anos para criar o famoso "Udo's Oil", um produto essencial equilibrado. O óleo de ácido graxo é recomendado por nutricionistas e profissionais holísticos em todo o mundo.
O que são ácidos graxos essenciais?
Para entender o trabalho da vida do Dr. Erasmus - o estudo dos ácidos graxos essenciais - é importante começar com a premissa básica - o que é um ácido graxo essencial?
Há uma variedade de diferentes tipos de gorduras, os únicos dois que são considerados "essenciais", são gorduras Omega 3 e Omega 6. Essas gorduras devem ser consumidas diretamente de fontes alimentares. Outras gorduras, como as gorduras Omega 9 (monoinsaturadas) e gorduras saturadas - entre outras - não são consideradas essenciais porque podem ser produzidas pelo corpo consumindo outros açúcares e amidos.
Os ácidos graxos ômega 3 vêm de alimentos como linhaça, vegetais de folhas verdes e peixes gordurosos, como atum voador, sardinha, alabote do Atlântico e salmão, coho, rosa e salmão-rei, arenque do Pacífico e do Atlântico, cavala do Atlântico e lago. truta. Ácidos graxos ômega 6 são encontrados em sementes de gergelim e girassol e outras sementes e nozes. Alguns peixes e carnes de animais também fornecem uma forma derivada de Omega 6. Quando se trata de pescar, o Dr. Erasmus sempre prefere os peixes a suplementos de óleo de peixe - que ele afirma que podem facilmente se tornar ineficazes ou mesmo tóxicos.
De acordo com Dr. Erasmo, desde 1900, o consumo de Ômega 6 aumentou em cerca de 20 vezes os níveis anteriores, principalmente devido ao aumento do uso de certos óleos vegetais na preparação de alimentos, enquanto os Ômega 3 agora são apenas 1/6 dos níveis anteriores. Isso significa que obtemos muito Ômega 6 e muito pouco ácidos graxos ômega 3. Diz o Dr. Erasmo: "É muito mais importante trazer as gorduras boas do que evitar as gorduras ruins. O baixo teor de gordura e a falta de gordura nos levam na direção errada. Precisamos de uma abordagem com a gordura certa".
Benefícios dos ácidos graxos essenciais
Em última análise, desequilíbrios e deficiências em ácidos graxos essenciais são, segundo o Dr. Erasmus, a causa, um gatilho, ou um fator contribuinte para muitas doenças e condições, e tratar essas deficiências através de alimentos adequados, ou uso de óleos saudáveis, podem ter enormes implicações para a saúde.
Ele descobriu que os benefícios da ingestão adequada de ácidos graxos essenciais e equilíbrio podem incluir:
- Maior energia, desempenho e vigor
- Fatores de risco reduzidos para doenças cardiovasculares, especialmente hipertensão, triglicérides
- Fatores de risco reduzidos para diabetes
- Função cerebral melhorada, incluindo humor, inteligência, comportamento e visão
- Depressão reduzida
- Melhoria da função glandular e dos órgãos, incluindo fígado, rins, adrenal e tireóide
- Recuperação e cura mais rápidas
- Bebês e mulheres grávidas mais saudáveis Melhor digestão
- Infecção diminuída
- Melhor pele, cabelos e unhas
Ácidos graxos essenciais e tireóide
Segundo o Dr. Erasmus, existem benefícios específicos que são pertinentes para quem sofre de tireóide .
Ele acha que os ácidos graxos essenciais são críticos para a função da tireóide porque, primeiro, eles são necessários para a integridade da estrutura de cada membrana de cada célula. Em segundo lugar, eles aumentam os níveis de energia na célula. E terceiro, há algumas evidências de que os ácidos graxos essenciais, especialmente os Ômega 3, melhoram a eficiência dos hormônios nos locais receptores.
Para entender a importância da questão do receptor, pense sobre a situação do diabetes. Pré-diabetes, a condição que é considerada um marcador para diabetes futuro, também é conhecida como resistência à insulina . A insulina está no corpo, mas não está sendo utilizada porque as gorduras saturadas bloqueiam a função do receptor de insulina e, em última análise, os receptores ficam dessensibilizados - e, em última instância, imunes e incapazes de receber - a insulina. Ácidos graxos essenciais são necessários para a função do receptor e podem tornar os diabéticos mais sensíveis à insulina. Portanto, os diabéticos que tomam ácidos graxos essenciais podem precisar de menos receptores e, em última análise, menos insulina.
O Dr. Erasmus acredita que esse mesmo mecanismo ocorre com outras funções hormonais, como os andrógenos, as glândulas pineais, as glândulas supra-renais e, especificamente, a tireóide.
Há praticantes que acreditam que a resistência aos hormônios tireoidianos não é uma ocorrência rara e é, na verdade, um sinal mais comum de doença tireoidiana iminente, assim como a resistência à insulina é um precursor do diabetes. Essa questão dos receptores é crítica, porque, de acordo com o Dr. Erasmus, "com a nutrição adequada dos ácidos graxos essenciais, o que às vezes acontece é que você tem menos receptores, mas eles funcionam melhor". Isso significaria que os níveis adequados de ácidos graxos essenciais poderiam fazer com que os receptores dos hormônios da tireoide funcionassem melhor, de modo que o hormônio da tireoide realmente cumprisse sua missão. "
Ácidos Graxos Essenciais e Inflamação
Dr. Erasmus também aponta para o papel que os ácidos graxos essenciais desempenham na prevenção e redução da inflamação. Em particular, os ácidos graxos essenciais produzem eicosanóides semelhantes a hormônios que regulam as respostas imunes e inflamatórias, e os ômega 3, em particular, têm efeitos antiinflamatórios que podem retardar os danos autoimunes.
A inflamação da tireóide - conhecida como bócio - é central em muitos casos de doença autoimune da tireoide, e a inflamação é observada em quase todas as doenças autoimunes em geral.
Diz o Dr. Erasmo: "Eu acredito que a inflamação está no centro de quase tudo que dá errado no corpo, incluindo câncer, diabetes e problemas cardiovasculares. Sabemos que os Omega 3 diminuem a inflamação."
O Dr. Erasmus acredita que, se as proteínas são o suco, as gorduras são os isolantes, não apenas dos nervos, mas das células e membranas. Reações de proteínas levam a inflamação, alergias e doenças autoimunes . Os ácidos graxos essenciais parecem ajudar a impedir que as proteínas se tornem hiperativas - e, portanto, desencadeiam essas várias reações imunológicas.
Ácidos Graxos Essenciais e Perda de Peso
Quando a função tireoidiana diminui, a taxa metabólica pode diminuir e o corpo queima menos calorias. O Dr. Erasmus acredita que quando a função da tireóide é lenta, a queima de carboidratos é especialmente afetada. Dr. Erasmus acredita que as pessoas com hipotireoidismo devem mudar de grãos e amidos para vegetais verdes como sua principal fonte de carboidratos. Vegetais verdes, além de boas gorduras e proteínas, devem formar o núcleo da dieta.
Ele teoriza que suficientes ácidos graxos essenciais ajudam a aumentar a energia e suprimir o apetite, auxiliando na perda de peso. Além disso, descobriu-se que eles bloqueiam os genes que produzem gordura no corpo (gorduras saturadas e trans não têm esse mesmo efeito) e aumentam a termogênese - a queima de gordura.
O Dr. Erasmus, na verdade, acha que o Ômega 3 funciona melhor que o anunciado ácido linoléico conjugado (CLA) . Ele sente que o CLA pode ter alguns efeitos colaterais negativos, particularmente em doses mais altas.
Dieta Optima da Tiróide do Dr. Erasmus
De acordo com o Dr. Erasmus, para um paciente com tireóide emagrecer, eles precisam:
- Legumes verdes (Enquanto ele diz que os esforços em 5 frutas e legumes por dia ou 9 por dia são um passo na direção certa, a realidade é que devemos nos esforçar para mais como 1 fruta e 8 ou 9 legumes por dia.)
- Boas gorduras
- Proteína
- Digestão adequada
- Carboidratos limitados. ("Se você ganhar peso, você não está queimando carboidratos o suficiente", diz o Dr. Erasmus. Quanto você deve limitá-los? "Até que seu peso esteja normal!")
- Exercício
- Suplementos: Além de suplementar com ácidos graxos essenciais, ele também recomenda o equilíbrio adequado de zinco, vitamina C e enzimas digestivas.
Quantos ácidos graxos essenciais você precisa?
Na visão do Dr. Erasmus, se pudéssemos focar nossa dieta em vegetais, peixe e gorduras boas de outros alimentos, estaríamos trabalhando para corrigir os desequilíbrios nos ácidos graxos essenciais. Mas quando a dieta é menos do que ideal, ou você não pode obter o suficiente dos alimentos que proporcionam o equilíbrio certo e quantidade de ômega 3 e ômega 6, então uma opção é considerar um suplemento.
Há uma série de suplementos de ácidos graxos essenciais no mercado, incluindo o óleo especialmente formulado do Dr. Erasmus, conhecido como "Óleo de Udo". O Óleo de Udo é uma mistura orgânica de óleos de sementes de linho, gergelim e girassol frescos, bem como óleos de prímula, gérmen de arroz e gérmen de aveia. Dr. Erasmus recomenda uma colher de sopa de óleo por 50 quilos de peso corporal por dia no inverno. Isso significaria 4 colheres de sopa por dia para uma pessoa de 200 libras no inverno. A maneira como você sabe que tomou óleo suficiente é, de acordo com o dr. Erasmus, que sua pele não está seca, escamosa ou com coceira - queixas comuns no inverno. As dosagens de verão podem ser diminuídas ligeiramente e, novamente, a secura da pele deve ser usada como avaliação.
Para a perda de peso, o Dr. Erasmus disse que, trabalhando com pessoas obesas, ele as tomava em até 5 colheres de sopa de óleo por dia. Para pacientes com artrite reumatóide, ele os toma em até 10 colheres de sopa por dia.
Em altos níveis de óleo, a ingestão de calorias aumenta, então para reduzir a ingestão calórica geral, o Dr. Erasmus recomenda a ingestão de calorias de carboidratos - particularmente amidos, grãos e frutas - para compensar as calorias do óleo e concentrar a dieta. em proteínas saudáveis e vegetais verdes.
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A suplementação com ácidos graxos essenciais é a resposta para você? Pode valer a pena tentar algumas semanas para começar, para ver se você começa a sentir algum dos benefícios a curto prazo, e notar uma diferença em sua pele. Basta lembrar que, para evitar o ganho de peso, você deve diminuir a quantidade de carboidratos que está ingerindo, a fim de compensar as calorias do óleo e manter uma quantidade ideal de calorias diárias.
Para mais informações sobre o Dr. Erasmus, consulte o site www.udoerasmus.com ou saiba mais sobre o livro Gorduras que matam as gorduras que curam.