Pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten precisam tomar medidas extras
A cada ano, dezenas (se não centenas ou milhares) de pessoas são forçadas a sair de suas casas e a hotéis e abrigos por desastres naturais, como furacões, tornados, incêndios florestais e inundações. Quando isso acontece com você, de repente encontrar comida segura torna-se primordial.
Embora agências governamentais e organizações como a Cruz Vermelha Americana pareçam conseguir alimentar todos com sucesso nessas situações de desastre, aqueles com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca precisam tomar medidas adicionais antecipadamente para garantir que tenhamos alimentos seguros e nutritivos para comer. .
Nos desastres, as pessoas em abrigos geralmente são servidas refeições prontas, ou MREs (refeições prontas para comer). Eu dei uma olhada nestes, e quase todos eles dependem de alguma forma de trigo ou aveia como ingrediente. Mesmo se você tiver sorte e tiver uma MRE sem ingredientes óbvios contendo glúten, certamente não estará a salvo da contaminação cruzada do glúten.
Não, você estará por conta própria - o que significa que é melhor você estar preparado.
Ok, então o que eu preciso fazer?
Você precisará criar um kit com alimentos não perecíveis para todos em sua casa, que é sem glúten (em algumas casas, é muita comida!).
A preparação para desastres "padrão" exige três dias de refeições, mas recomendamos o estoque de cinco ou até sete dias de suprimentos. Você pode ter sorte e não precisar de toda essa comida, mas pelo menos você terá.
A seguir, a lista de possíveis suprimentos para o seu kit de emergência para desastres sem glúten, além de links para resumos individuais de opções sem glúten para esses suprimentos:
1. Cereais sem glúten, bolachas e outros produtos à base de cereais.
Reúna uma grande quantidade de seus produtos básicos - eles geralmente permanecem por um bom tempo. Pense em termos de três refeições por dia, além de lanches - você provavelmente não pode estocar muitos biscoitos e outras guloseimas, especialmente se tiver crianças para alimentar.
- Listas de Cereais Sem Glúten
- Bolachas sem glúten
- Batatas Fritas sem Glúten
- Chips de tortilla sem glúten
2. Leite estável na prateleira.
Enquanto você pode comer seu cereal sem leite, você certamente preferirá tê-lo do jeito normal. Se você consome laticínios, pode encontrar leite de vaca estável na maioria das lojas. Se, por outro lado, você preferir leite de soja, leite de castanha ou leite de arroz, é possível que sua seleção usual já seja estável. Obter muito
- Leite de soja sem glúten
- Leites de amêndoa e nozes sem glúten
- O Rice Dream é sem glúten?
Queijos duros.
Embora o queijo deva ser refrigerado em circunstâncias normais, os queijos duros - suíço, cheddar e Gouda, por exemplo - duram vários dias ou mais sem refrigeração. Os caminhantes relatam que se dão bem com o queijo em caminhadas de um dia em condições muito quentes. Se você puder lidar com laticínios, o queijo pode ser uma boa fonte de calorias seguras para você em uma emergência.
4. Sopas sem glúten enlatadas ou embaladas.
Temos a sorte de muitos fabricantes de sopa fazerem produtos seguros para consumirmos. Procure por sopas que estejam prontas para comer (ao contrário daquelas que precisam de água adicionada), já que em uma pitada você pode comê-las frias. Ah, e não se esqueça de um abridor de latas para o seu kit de emergência.
5. Carne enlatada, frango ou peixe.
Se você comer carne, estas podem fornecer alguma proteína rápida, mesmo fria.
6. Frutos secos e nozes, além de chocolate.
Se você não comer carne, nozes e manteigas de nozes podem dar a você aquela proteína necessária, enquanto frutas secas são um lanche razoavelmente saudável que dura meses. E, claro, o chocolate é um alimento essencial para qualquer emergência.
- Barras De Chocolate Sem Glúten
- Doces sem Glúten
7. Bebidas.
A água engarrafada é segura para você beber, é claro, e você deve ter muito à mão. Mas você também pode considerar estocar seu kit de emergência com seus favoritos (sem glúten, é claro) - assim, você tem bebidas que sabe que são seguras para você, e você não terá que experimentar marcas diferentes.
- Soda sem glúten
- Chá gelado sem glúten
- Quais bebidas esportivas são sem glúten?
8. Refeições sem glúten prontas para consumo.
A empresa GoPicnic produz nove refeições sem glúten pré-embaladas e estáveis. Eles não são baratos (claro, nada rotulado como "sem glúten" é barato!), Mas estes podem ser uma alternativa fácil ou um bom complemento para o seu kit de emergência. A Thai Kitchen também faz várias entradas sem glúten, mas leia atentamente os seus rótulos, uma vez que nem todos os produtos da Thai Kitchen são isentos de glúten.
8. Utensílios, pratos e copos.
Se você está preso em um motel ou em um abrigo de emergência, você vai querer ter seus próprios pratos e talheres sem glúten, então pegue um pacote de cada um (papel e plástico são bons) e mantenha-os com sua emergência. esconderijo E se você tem animais de estimação, não se esqueça de comida para animais (temos uma marca específica sem glúten que compramos para nossos gatos, e definitivamente precisaríamos disso).
Mas e se eu não comer alimentos processados?
Um refrigerador de alta qualidade manterá a comida fresca por até seis ou sete dias, mesmo sem uma infusão fresca de gelo, e um fogão propano ou butano de um queimador cozinhará excelentes refeições em um único pote, perfeitamente seguras. Portanto, meu kit de emergência inclui ambos, além de um pote e tampa.
Se você sabe que um furacão pode bater, você pode congelar (ou potencialmente cozinhar e congelar) tanta carne e legumes quanto possível. Em seguida, gire o termostato no freezer para a configuração mais fria possível.
Estocar gelo para um refrigerador (mantê-lo no congelador por enquanto). Se a energia se apagar, troque o gelo e as mercadorias congeladas para a caixa de gelo.
Se você precisava evacuar, junte tudo e vá embora rapidamente com sua própria cozinha segura e suprimentos de comida com você.
Vale a pena ser preparado, especialmente se você comer sem glúten
Desastres naturais são coisas assustadoras, mas com um planejamento antecipado cuidadoso, você poderá comer com segurança mesmo se for forçado a evacuar.