Embora os estudos científicos pareçam conflitantes sobre o que você deve e não deve comer para a prevenção do câncer, há uma constante: uma dieta rica em frutas e vegetais é boa para você. Não existe uma dieta de prevenção do câncer, mas existem coisas que você pode comer para reduzir seu risco pessoal de desenvolver câncer de cólon , mesmo que tenha uma forte história familiar da doença.
O que é uma dieta saudável ?
O termo "dieta saudável" é subjetivo. Para algumas pessoas, isso pode significar pedir uma dieta menor ou adicionar uma salada de espinafre ao frango frito. O fato é que uma dieta saudável é uma dieta bem balanceada que incorpora mais do que seleções de alimentos - os métodos de cozimento e preservação também podem afetar o risco de câncer.
Construindo seu prato
Independentemente de qual refeição você está prestes a consumir (café da manhã, almoço ou jantar), seu prato deve ser pesado sobre as frutas e legumes, luz sobre as proteínas e gorduras animais. As diretrizes da American Cancer Society sugerem que você coma pelo menos cinco porções de frutas e verduras (combinadas porções, não cinco frutas e cinco legumes) diariamente para diminuir o risco de câncer. Se você encher seu prato cheio de frutas ou legumes, você terá menos espaço para as gorduras e proteínas animais.
Alterando o estilo de vida para espelhar a dieta saudável
Se você fuma ou bebe álcool, seu corpo pode precisar de mais nutrientes do que um não-fumante ou não-bebedor.
Estudos mostram que fumar pode esgotar seu corpo de vitamina C, que é um potente antioxidante. Antioxidantes ajudam a reduzir o risco de câncer de cólon, varrendo os radicais livres (poluição, resíduos celulares) em seu corpo. O uso pesado de álcool pode esgotar a quantidade de folato (uma das vitaminas B) que você absorve de alimentos saudáveis.
A deficiência de folato tem sido associada a um aumento do câncer de cólon.
Coma o negócio real
Você pode encontrar quase todos os micronutrientes (pense minerais, vitaminas) disponíveis em forma de pílula hoje em dia. No entanto, não são apenas os micronutrientes em alimentos saudáveis que importam. É a sinergia de nutrientes, fitoquímicos e antioxidantes - basicamente, a comida como um todo - que ajuda a combater as células cancerígenas.
Vários estudos e ensaios científicos demonstraram que tomar grandes quantidades de suplementos, como o beta-caroteno ou o cálcio, em um esforço para combater o risco de câncer pode ser contraproducente. Alguns destes ensaios, especialmente aqueles que contêm beta-caroteno, mostraram um risco aumentado de desenvolver câncer enquanto tomam estes suplementos feitos pelo homem.
A maneira mais segura e econômica de obter todos os seus antioxidantes, fitoquímicos e nutrientes é comer todo o alimento à base de plantas - praticamente inalterado desde quando foi colhido. Lave bem as verduras e os frutos e aprecie também as peles comestíveis - é aí que a fibra é escondida.
Misture
Tire o máximo proveito de sua dieta, incorporando uma variedade saudável de alimentos. Tente evitar comer as mesmas frutas, legumes e grãos repetidamente.
Cada tipo (e cor) de alimentos saudáveis tem seus próprios micronutrientes específicos para esse grupo de alimentos.
- Vegetais de folhas verdes, como couve, espinafre e brócolis, estão cheios de luteína natural, vitamina E, beta-caroteno e cálcio
- Frutas e vegetais de laranja, como cenoura, melão e abóbora, contêm betacaroteno natural
- Tomate, melancia e grapefruit rosa contêm licopeno
- Amêndoas, mangas e óleos de cártamo contêm vitamina E natural
- Peixe, laranjas, cereais, aves e muitos outros alimentos contêm vitamina C
- Arroz, trigo e castanha do Brasil são uma fonte saudável de selênio
Você não pode overdose de micronutrientes, antioxidantes e minerais comendo-os em seu estado natural de alimento.
Tente adicionar uma ou duas frutas ou legumes às suas refeições de cada vez, tornando os alimentos saudáveis uma parte permanente de sua dieta.
Metodos de cozinhar
Quando você cozinha carne em altas temperaturas (pense em grelhar, grelhar e fritar), os compostos são liberados na carne. Os dois compostos liberados são os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) e as aminas heterocíclicas (HCAs). Eles têm carcinógenos conhecidos e têm sido associados a um aumento na incidência de câncer de cólon e reto. Os PAHs também podem ser encontrados em alimentos defumados ou defumados, como presunto ou bacon.
Você não tem que jogar sua churrasqueira no quintal, mas pode ser mais saudável cozinhar lentamente os alimentos em temperaturas mais baixas, cozido ou lentamente assar proteínas de origem animal.
Fontes:
American Cancer Society. (2006). Guia completo da American Cancer Society para o câncer colorretal . Clifton Fields, NE: American Cancer Society.
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