A culinária escandinava engloba os sabores e culinária de vários países, incluindo a Suécia, Noruega e Dinamarca. Há muitos alimentos saudáveis nesta culinária, com os alimentos tradicionalmente encontrados nessa região - vegetais de raiz, grãos integrais e frutas vermelhas - frequentemente incorporados em muitos dos pratos encontrados nesses países. Como essas regiões são cercadas por vários corpos de água, variedades saudáveis de peixes - incluindo arenque, bacalhau e salmão - também abrem caminho em muitos alimentos escandinavos tradicionais. A cozinha escandinava atraiu muita atenção recentemente devido à popularidade emergente da dieta nórdica. Apesar dos alimentos saudáveis e temperos incluídos nestas refeições, a cozinha escandinava também contém alguns alimentos não saudáveis que podem inviabilizar sua dieta hipolipemiante. Essas dicas mostrarão como adicionar deliciosas refeições de inspiração escandinava a planos de refeições saudáveis.
Saladas
Embora saladas possam vir de várias maneiras, saladas de inspiração escandinava muitas vezes têm ingredientes que não são comumente adicionados em saladas - mas as tornam deliciosas mesmo assim. Essas saladas geralmente adicionam os alimentos cultivados na região - mais comumente vegetais de raiz, espelta integral, maçãs, pepinos, mirtilos e verduras. Às vezes, salmão fatiado ou arenque será adicionado à salada para fornecer um pouco de proteína. Uma armadilha potencial ao preparar saladas escandinavas é o uso de cremes pesados ou creme de leite no prato, uma vez que estes podem adicionar gordura saturada e calorias à sua refeição. Felizmente, você pode facilmente substituir essas adições por uma variedade de baixo teor de gordura do seu produto de creme favorito ou usar iogurte grego simples e com baixo teor de gordura para obter o mesmo efeito - sem a gordura.
Pratos Laterais
Pratos laterais vêm em muitas formas - se você está preparando um pequeno prato de pilaf de grãos inteiros para legumes de raiz de purê suaves e cremosos. Alguns desses lados podem conter uma grande quantidade de gordura saturada, incluindo leite, creme e manteiga. A opção por leite e creme com baixo teor de gordura pode ajudar a reduzir a quantidade de gordura. Nos casos em que a manteiga é necessária, você pode substituir canola, colza ou azeite, que é maior em gordura insaturada. Para deixar seus flancos mais saudáveis para o coração, você deve maximizar a quantidade de legumes, frutas e grãos integrais ao seu lado - isso reduzirá a quantidade de gordura saturada que você está usando, mas também aumentará a ingestão de fibras.
Pratos principais
As entradas escandinavas também são repletas de vegetais, frutas, nozes, carnes magras e peixes. Muitos desses deliciosos pratos têm baixo teor de gordura; no entanto, existem alguns pratos que podem conter carne, carne de porco e queijos cremosos - todos com o potencial de adicionar gordura saturada e calorias ao seu prato. Felizmente, você pode usar versões de baixo teor de gordura do seu queijo favorito e usar porções mais finas dessas - ou outras proteínas - em sua culinária. Além disso, você também pode usar uma alternativa de carne, como tofu, para diminuir a quantidade de calorias introduzidas em seu prato.
Sobremesas
A cozinha escandinava também é notória pelas suas deliciosas sobremesas. Embora algumas destas sobremesas possam ter uma tendência a ser um pouco mais elevada em calorias devido ao seu teor de açúcar e gordura saturada, existem muitas outras sobremesas que usam ingredientes saudáveis para o coração pelos quais a cozinha escandinava é famosa - bagas doces e grãos integrais, ambos dos quais são ricos em fibras. Ao preparar suas sobremesas, tente minimizar a quantidade de açúcar refinado e confie na doçura da fruta usada na receita. Sobremesas escandinavas também contêm muito creme pesado, por isso, se você estiver olhando para cortar gordura saturada e calorias da sobremesa, você pode usar uma versão de baixo teor de gordura em vez disso. Estas são algumas receitas escandinavas para sobremesas deliciosas.