Para alguns de nós, a adição de carne é a melhor parte de um sanduíche ou wrap. No entanto, se você começou a observar seu colesterol e triglicérides , adicionar essas abundantes camadas de carne de frango pode sabotar uma refeição saudável para o coração. Carnes animais contêm quantidades variáveis de gordura saturada - o que pode aumentar os níveis de lipídios no sangue. Mesmo que haja algum debate sobre quanto de um impacto negativo a gordura saturada pode ter em seus níveis lipídicos, os alimentos ricos em gordura saturada também tendem a ser mais ricos em calorias.
Se você está seguindo uma dieta de redução de colesterol e gostaria de incluir cortes de carne deli em alguns dos seus pratos, esta lista irá ajudá-lo na seleção de carnes magras para colocar no seu próximo sanduíche ou envoltório.
Deli Carnes Inferior em Teor de Gordura
Deli cortes de aves moídas - como frango e peru - normalmente contêm menores quantidades de gordura saturada em comparação com outras carnes frias. No entanto, você deve certificar-se de selecionar certas partes do pássaro para garantir que você está recebendo os cortes mais magros de carne. A carne branca, que inclui músculos da mama e das asas da ave, geralmente tem um teor de gordura saturada menor em comparação à carne escura, que geralmente inclui tecido muscular das coxas e pernas da ave. Para as seguintes porções:
- Uma vez fatia de peito de peru assado (28 gramas) contém 0 gramas de gordura saturada e 30 calorias
- Uma fatia de peito de frango assado (27 gramas) contém 0 gramas de gordura saturada e 39 calorias
Ao substituir as carnes com alto teor de gordura saturada por porções mais finas de frango ou peru, você pode reduzir a quantidade de gordura e calorias que você introduz em sua dieta. No entanto, essas fatias podem somar - por isso, certifique-se de que você está acompanhando o quanto você está colocando no seu prato.
Deli carnes maior teor de gordura
Algumas carnes que são mais gordurosas e podem introduzir excesso de gordura saturada em sua dieta.
Essas carnes incluem:
- Salame - Uma fatia (28 gramas) contém 0,8 gramas de gordura saturada e 49 calorias
- Bolonha - Uma fatia (28 gramas) contém 3,5 gramas de gordura saturada e 90 calorias
- Presunto - Uma fatia (28 gramas) contém 0,5 gramas de gordura saturada e 40 calorias
- Rosbife - Uma fatia (26 gramas) contém 1 grama de gordura saturada e 52 calorias
Embora uma fatia de qualquer uma dessas delícias possa não afetar muito os seus níveis de lipídios, amontoar várias fatias em seu sanduíche ou em seu envoltório pode adicionar mais calorias e gordura à sua dieta saudável.
Selecionando Deli Meats: Melhores Práticas
Se você tem um desejo de incluir carne de deli em sua dieta para baixar o colesterol, essas dicas ajudarão a garantir que você inclua cortes saudáveis de carne que não causem grandes aumentos nos seus níveis de colesterol:
- Consuma carnes de animais com moderação. Adicionando carnes animais regularmente à sua dieta - especialmente em cima de outros alimentos que você pode estar comendo que são ricos em gordura - pode introduzir ainda mais gordura em sua ingestão diária.
- Selecione deli carnes que são rotuladas como magra e baixa em gordura. Isso irá garantir que a carne é menor em gorduras saturadas e calorias do que suas contrapartes de alta gordura. Essas carnes normalmente têm menos gordura dentro da carne ou podem ser cortadas um pouco mais finas do que os cortes típicos para reduzir a gordura.
- Se você tiver uma opção para algumas aves de capoeira, opte por cortes de carne branca em vez de carne escura. Por exemplo, uma xícara (140 g) de frango consistindo de uma carne branca contém apenas 1,8 gramas de gordura saturada e 119 gramas de colesterol, enquanto a mesma porção de carne escura contém até 3,7 gramas de gordura saturada e 130 gramas de colesterol. .
- Troca com substitutos de carne. Muitos substitutos de carne, como rissóis de soja ou tofu, oferecem o mesmo sabor e textura deliciosos a um sanduíche ou envoltório sem adição de gordura saturada e colesterol.
- Em caso de dúvida, verifique o rótulo. As listas acima são médias, de modo que sua carne pode ser maior ou menor em gordura saturada e teor de colesterol. Portanto, você deve sempre consultar o rótulo nutricional na embalagem para verificar a gordura, o colesterol e o conteúdo calórico.
Fontes
Rolfes SR, Whitney E. Nutrição Entendendo, 14 ed 2015.