Com mais restaurantes tailandeses abrindo em torno dos EUA, a comida tailandesa está rapidamente ganhando popularidade. Esta deliciosa cozinha usa uma variedade de alimentos saudáveis - incluindo vegetais, proteínas magras, frutas e legumes. Além disso, culinária tailandesa também emprega o uso de muitos tipos de especiarias que fazem destes alimentos uma adição saborosa à sua dieta para baixar o colesterol.
Infelizmente, a culinária tailandesa pode incluir alguns itens alimentares pouco saudáveis que podem atrapalhar sua dieta saudável para o coração. Estas dicas saudáveis irão mostrar-lhe como desfrutar desta cozinha saborosa sem afectar grandemente os seus níveis de colesterol.
Aperitivos
Os aperitivos de inspiração tailandesa podem ser um grande sucesso nas festas, já que não são apenas saudáveis, mas cheios de sabor. Se você está servindo - ou participando - em comidas tailandesas, você deve incluir aperitivos que contenham uma grande variedade de vegetais, frutas e carnes magras, como aves ou peixes. No entanto, você deve evitar qualquer um desses aperitivos que tenham sido “fritos” ou que tenham um revestimento externo crocante, uma vez que esses alimentos podem ser ricos em gordura saturada (e, em alguns casos, gordura trans). Aqui estão exemplos saudáveis de aperitivos de inspiração tailandesa para incluir na sua dieta:
- Rolinhos frescos tailandeses
- Ervilhas Verdes Assadas Picantes
Sopas Saudáveis e Saladas
Muitas das sopas e saladas encontradas na culinária tailandesa estão repletas de ingredientes que não contam com o colesterol.
Os produtos usados nesses alimentos, como erva-cidreira, pepino, abóbora e limão, são recheados e dão aos pratos um sabor vibrante. Se você estiver procurando dar a esses lados um pouco mais de sabor, você deve aproveitar as muitas especiarias que a cozinha tailandesa emprega - incluindo açafrão, cominho, gengibre e cravo.
Especiarias podem ajudar a animar seu prato sem afetar sua dieta saudável para o coração. Algumas dessas sopas podem ser preparadas com leite de coco, que é rico em gordura saturada. Se a sua sopa pede este ingrediente, você pode usar uma versão de baixo teor de gordura do leite de coco que está disponível comercialmente. Alternativamente, você pode usar leite com baixo teor de gordura para substituir isso.
- Thai Chicken Noodle Soup
- Salada de pepino
Prato principal
O prato principal da culinária tailandesa consiste principalmente em proteínas magras, vegetais, legumes e macarrão. Embora esses alimentos sejam em grande parte saudáveis, existem alguns ingredientes que podem afetar negativamente sua saúde cardíaca se você os consumir com muita frequência, como:
- Molho de peixe - Muitos desses pratos podem usar molho de peixe, que pode ser um pouco alto em sal. Se você está assistindo a sua ingestão de sal, você pode selecionar uma versão de baixo teor de sódio de molho de peixe ou reduzir pela metade a quantidade de molho de peixe que o prato pede se você está seguindo uma receita. Alternativamente, você também pode usar um molho de soja com baixo teor de sódio, um molho miso ou hoisin ou uma combinação desses componentes - todos os quais estão disponíveis em sua mercearia.
- Carne de vaca e porco - alguns destes pratos podem usar carne de vaca e porco, que tendem a ser um pouco mais ricos em gorduras saturadas, comparativamente com aves de capoeira mais magras ou peixe. Para diminuir o teor de gordura destes pratos, certifique-se de remover qualquer pedaço de gordura visível antes de servir. Alternativamente, você pode substituir a carne de vaca ou porco por frango, peru, peixe ou produtos de soja.
- Leite de coco - Como o leite de coco pode ter um teor de gordura mais alto, usar uma versão com pouca gordura desse ingrediente ajudará a reduzir parte da gordura saturada do prato.
- Manteiga e margarina - Alguns pratos são preparados usando esses ingredientes. Ao usar uma pasta rica em fitoesteróis em vez de manteiga ou margarina, você pode introduzir o sabor desses ingredientes no prato - sem a gordura saturada adicional.
Aqui estão alguns bons exemplos de pratos principais de inspiração tailandesa que não prejudicam o colesterol:
- Salada De Frango Larb
- Salada de macarrão de arroz tailandês
- Salmão assado com molho de feijão preto