As escolas escolhem eliminar nozes ou amendoim para proteger crianças muito alérgicas
As escolas proíbem amendoim ou castanha-da-índia quando há crianças severamente alérgicas matriculadas porque essas crianças podem reagir até mesmo a pequenos traços de amendoim ou porca no ar, ou a resíduos de amendoim ou amendoim em uma superfície como uma mesa de almoço. Na pior das hipóteses, essas reações podem ser fatais.
Infelizmente, as alergias a amendoim e nozes não são como outras alergias.
A maioria das pessoas com alergias alimentares - até mesmo alergias graves - pode controlar suas alergias simplesmente por não ingerir alimentos que contenham esses alérgenos. Eles lêem rótulos, não comem comida se não confiam na comida e fazem perguntas sobre potencial contaminação cruzada .
Pessoas com alergia a amendoim e nozes também seguem todos esses passos. No entanto, eles precisam tomar precauções adicionais, porque é possível que eles reajam a traços de poeira de nozes no ar (por exemplo, de cascas de amendoim).
Além disso, nozes e amendoins são cheios de óleos naturais que deixam resíduos. Embora esses resíduos possam ser removidos com limpadores domésticos comuns, pode ser difícil ou impossível limpar as mesas no meio do almoço, por exemplo, ou para a equipe de limpeza da escola saber limpar os óleos de paredes contaminadas ou maçanetas durante o dia de aula.
Por causa dessas questões, e porque as alergias a amendoim e nozes podem ser fatais, muitas escolas responderam designando mesas de almoço ou salas de aula sem amendoim ou nozes, ou mesmo declarando que todo o campus é livre de amendoim ou nozes.
Encontrando lanches escolares sem amendoim e nozes
Os pais de crianças com essas alergias aprendem a ler os rótulos dos alimentos para se certificar de que estão seguros, mas para os pais que são novos em almoços ou lanches para uma sala de aula sem amendoim ou nozes, a curva de aprendizado pode ser íngreme. Os fabricantes nos Estados Unidos não são obrigados a listar a presença de ingredientes alergênicos em suas linhas de fabricação, o que torna a tarefa ainda mais desafiadora.
Aqui estão algumas regras básicas para a leitura de marcadores:
- Sob a lei federal, o amendoim e as nozes devem ser claramente identificados em um rótulo de alimentos se forem usados como ingrediente. Procure a palavra "amendoim" ou um tipo particular de noz de árvore - macadâmia, castanha do Brasil, castanha de caju, amêndoa, nozes, nozes, pistache, castanhas, faia, avelã, pinhão (pignoli ou pinon), nozes gingko ou nozes de nogueira - na lista de ingredientes, ou após a palavra "Contém", que aparece (geralmente em negrito) imediatamente abaixo da declaração de ingredientes.
- Alimentos que apresentam uma possibilidade de fabricação de contaminação cruzada não são permitidos em salas de aula livres de amendoim e nozes. A contaminação cruzada de fabricação pode ocorrer quando amendoins ou nozes são processados em uma linha de fabricação específica e, em seguida, outro alimento sem amendoim ou sem nozes é feito na mesma linha, onde poderia estar potencialmente contaminado. Procure avisos como "podem incluir traços de amendoim" ou "fabricados em uma linha compartilhada com nozes". Avisos de pacote para o efeito de "feito em uma instalação sem nozes" indicam lanches seguros. Muitos produtos, no entanto, não incluem nenhum aviso. Se você quiser levar comida para o seu filho, verifique a lista de lanches recomendados da sua escola (se disponível) ou ligue para o fabricante para checar a possibilidade de contaminação cruzada.
- Esteja ciente de que as formulações e práticas de fabricação às vezes variam. Mesmo que você tenha comprado um lanche antes, sempre observe o rótulo toda vez que comprar para ter certeza de que os ingredientes ou os avisos de contaminação cruzada não mudaram. Às vezes, lanches são feitos em instalações diferentes, algumas das quais podem vir acompanhadas de avisos, enquanto outras não.
- Certifique-se de seguir as instruções da escola. Algumas escolas exigem que você envie lanches em pacotes individuais, enquanto outros podem permitir que você divida pacotes maiores de alimentos aprovados em porções menores.
Lanches Recomendados para Considerar Trazendo
Então, que tipos de alimentos são bons para levar para uma sala de aula sem amendoim ou sem nozes?
É difícil recomendar marcas específicas de lanches, com exceção de uma empresa dedicada sem porcas (veja abaixo), porque os ingredientes e as práticas de fabricação podem mudar sem aviso prévio. Sua escola pode fornecer uma lista de lanches aceitáveis, e uma boa fonte de informações atuais será a mãe do colega com a alergia a nozes. Sempre verifique rótulos em alimentos embalados.
Aqui estão alguns petiscos recomendados:
- Frutas frescas . Bananas são populares o ano todo, maçãs e peras são ótimas no outono, e as clementinas são fáceis de descascar e estão disponíveis durante o inverno. Há obviamente muitas outras opções.
- Queijo A maioria dos queijos é sem nozes, incluindo queijo de corda para crianças e cubos de queijo convenientes. Sempre verifique o rótulo para ter certeza de que o produto é seguro.
- Legumes Cenouras, tomates-cereja, brócolis e couve-flor estão entre os vegetais que algumas crianças comem crus. Pequenos recipientes de iogurte natural, salada ou creme azedo podem ser bons molhos.
- Passas e outras frutas secas . Você pode encontrá-los em pacotes do tamanho de crianças, mas sempre verifique a etiqueta ou entre em contato com o fabricante para verificar se eles foram processados com segurança.
- Copos de pudim . Novamente, sempre verifique o rótulo para ter certeza de que a marca escolhida é segura.
- Pipoca de ar comprimido . Esteja ciente de que algumas pipocas estão cheias de óleos inseguros.
- Compota de Maçã . O tipo mais saudável e conveniente é o molho de maçã sem açúcar em xícaras de dose única.
- Lanches de frutas . Evite qualquer marca que também faça combinações de frutas e nozes.
- Batata, tortilla e chips multigrain . Certifique-se de verificar os rótulos para certificar-se de que o fabricante não use óleos inseguros (alguns têm) e para ter certeza de que não há risco de contaminação cruzada.
- Carne de almoço e pão de sanduíche . Estes geralmente são seguros, mas sempre verifique os rótulos para ter certeza.
- Suco, água, refrigerante e a maioria das outras bebidas.
- Alguns biscoitos, bolos e bolachas . É mais provável que esses tipos de salgadinhos contenham nozes ou apresentem riscos de contaminação cruzada do que outros itens nesta lista, portanto, verifique os rótulos com muito cuidado ou considere comprar esses itens em um fabricante sem porcas, como Enjoy Life Foods (disponível no mercado nacional). ).
Uma palavra de
Pode parecer assustador fornecer lanches sem amendoim e nozes à sala de aula do seu filho, já que você percebe que a saúde de uma criança está envolvida. Não tenha medo de entrar em contato com o professor, a administração da escola ou (se você conhece a pessoa) com o pai da criança alérgica para fazer perguntas e limpar possíveis lanches. Pode parecer que muitos petiscos populares são excluídos, mas, na realidade, há uma abundância de ótimos alimentos para crianças que você pode oferecer para a classe.
> Fonte:
> Pesquisa e Educação sobre Alergia Alimentar. Gestão de alergia alimentar na folha de dados da escola.