O café é uma bebida extremamente popular, não só nos Estados Unidos, mas em todo o mundo, especialmente na Europa. A popularidade do café tem crescido nas últimas décadas, provavelmente pelo menos em parte devido ao sucesso da Starbucks Coffee Company. No passado, o café era consumido principalmente em relação às refeições; as pessoas agora bebem café durante todos os momentos do dia, com ou sem comida, mesmo como sobremesa ou bebida gelada.
Tudo dito, o mundo consome 1,4 bilhão de xícaras de café por dia, com o maior consumo na Europa. Com uma grande quantidade de café sendo consumida, parece que muitas pessoas experimentariam reações alérgicas como resultado do consumo de café.
Alergia ao café de beber café é raramente relatada
Surpreendentemente, há pouca ou nenhuma informação na literatura médica sobre reações alérgicas ao beber café. Não está claro por que não há mais relatórios, como certamente pareceria possível. Você provavelmente corre muito pouco risco de ser alérgico à sua xícara matinal de Joe.
Um relatório da Itália, publicado em 2008, descreveu um pai e uma filha que experimentaram a suposta alergia ao café após contrair uma infecção parasitária. Os autores teorizam que o parasita danificou o intestino e permitiu o desenvolvimento de alergia ao café. Tanto o pai quanto a filha mostraram evidência de IgE específica ao café com teste sanguíneo positivo e teste cutâneo , e os sintomas de urticária e diarréia ocorreram ao tomar café e desaparecer quando o café foi evitado.
Alergia ocupacional a grãos de café crus
No entanto, a alergia ao café é bem descrita em termos de uma alergia ocupacional pela exposição a grãos de café crus. Os primeiros relatos de alergia ocupacional ao café datam das décadas de 1950 e 1960, quando os trabalhadores das fábricas de café começaram a apresentar sintomas de alergia nasal e asma com exposição a grãos de café cru (verde) e pó de café torrado.
Este fato sugeriu que os alérgenos do café sobreviveram ao processo de torrefação e, portanto, seria de se esperar que beber café causasse reações alérgicas em certas pessoas. Infelizmente, o principal alérgeno do café não foi caracterizado até um estudo publicado em 2012 por pesquisadores da Alemanha.
Um grupo de 17 trabalhadores da planta de café que se queixaram de alergias nasais como resultado da exposição à poeira do café foi estudado. Nenhuma dessas pessoas experimentou qualquer reação ao beber café. Os exames de sangue de alergia comercial atualmente disponíveis detectaram a presença de anticorpos IgE (alérgicos) em apenas dois dos trabalhadores. Os pesquisadores conseguiram identificar o principal alérgeno do café, chamado Cof a 1 , e desenvolveram um método para testar esse alérgeno com um exame de sangue. Este método de teste permitiu a identificação de mais trabalhadores com alergia ocupacional à poeira do café.
Alergia à cafeína
A maioria das pessoas que apresenta sintomas depois de tomar café, como dores de cabeça, ritmo cardíaco acelerado, desconforto gastrointestinal (como náusea ou diarreia), nervosismo e insônia estão tendo uma intolerância alimentar não alérgica ou efeitos colaterais farmacológicos da cafeína contida no café.
Curiosamente, há uma série de relatos de pessoas sendo alérgicas à cafeína, com sintomas que variam de urticária a anafilaxia grave.
Portanto, qualquer paciente que é considerado alérgico ao café deve ser considerado como tendo possivelmente uma alergia à cafeína. Uma pessoa com sintomas de alergia depois de beber café descafeinado provavelmente seria alérgica a café, enquanto uma pessoa com sintomas de alergia depois de beber outras bebidas com cafeína (como cola, chá ou chocolate) teria mais probabilidade de ter uma alergia à cafeína.
Da próxima vez que você estiver no café local, pegue o café grande. Você não é susceptível de se tornar alérgico a ela.
> Fontes:
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