As Diferenças Nitty Gritty entre uma alergia ao açúcar e intolerância
Para muitas pessoas, o processo de consumir açúcar não as deixa doentes. Mas para outros, alguns especialistas sugerem que eles podem ser alérgicos ao açúcar ou, no mínimo, intolerantes a ele.
No entanto, deve-se notar que nenhuma alergia ao açúcar foi medicamente documentada, e os sintomas relacionados à ingestão de açúcar são provavelmente devido a problemas com a intolerância. Para essas pessoas, comer açúcar vem com um conjunto de sintomas desagradáveis e desconfortáveis.
Intolerâncias ao Açúcar vs. Alergias
Em geral, quando você ingerir alimentos a que você é alérgico, seu sistema imunológico identifica essa substância como um invasor estrangeiro. Os alarmes disparam em seu sistema imunológico, e ele reage produzindo anticorpos chamados Imunoglobulina E, de acordo com informações da Academia Americana de Alergia de Asma e Imunologia (AAAAI) . Os anticorpos viajam para as células do corpo e desencadeiam uma reação alérgica.
No entanto, observa AAAAI, ter uma reação alérgica a um alimento específico versus ter uma intolerância a ela é muito diferente. Quando você tem uma intolerância ao açúcar, isso pode fazer com que você não se sinta bem, mas o resultado provavelmente não será fatal.
A intolerância alimentar acontece quando você é incapaz de quebrar certos alimentos em seu sistema digestivo. Isto pode ser devido a alguns fatores diferentes, incluindo deficiências enzimáticas ou sensibilidades a substâncias químicas específicas ou aditivos nos alimentos.
Outra grande diferença entre uma reação alérgica e uma intolerância é que uma pessoa com intolerância pode consumir pequenos pedaços de um alimento problemático sem uma resposta negativa.
Tipos de alimentos que podem causar sintomas
É difícil escapar do açúcar - é em muitos dos alimentos que você provavelmente come diariamente, com o óbvio sendo alimentos como frutas, sobremesas, refrigerantes, doces, sorvetes e laticínios.
Mas, você pode não estar ciente de que também é um ingrediente em muitos outros alimentos favoritos, como bebidas esportivas, cereais, condimentos engarrafados, molhos para saladas e muito mais.
O açúcar atua como um tipo de fonte de combustível para as células do corpo, por isso desempenha um papel significativo no fornecimento de energia ao seu corpo. Açúcares são carboidratos, e existem várias formas de açúcar, incluindo:
- Frutose, que é um açúcar natural encontrado em frutas, vegetais ricos em carboidratos e mel.
- A glicose é uma fonte crucial de energia para o corpo e requer insulina para utilizá-la.
- Galactose, que é um açúcar presente em produtos lácteos
- A sacarose, também conhecida como “açúcar de mesa”, é uma combinação de glicose e frutose, e vem de plantas como cana-de-açúcar e beterraba.
- A lactose, um açúcar encontrado em produtos lácteos, é composta de glicose e galactose.
- A maltose é formada quando duas moléculas de glicose são unidas e ocorre principalmente em grãos como o malte.
- Xilose vem de madeira ou palha, e passa por um processo enzimático para convertê-lo ao substituto do açúcar que conhecemos como xilitol .
Sintomas
Os sintomas de uma intolerância ao açúcar variam amplamente entre as pessoas. Alguns dos sintomas comuns que uma pessoa pode experimentar em relação a alergias alimentares, conforme apresentados pelo Departamento de Indústrias Primárias da Austrália, incluem:
- Dores de estômago
- Mudanças nos hábitos intestinais, como diarréia
- Inchaço abdominal desconfortável
- Gás
- Nausea e vomito
- Dores de cabeça
- Enxaquecas
- Passagens nasais congestionadas
- Chiado
- Urticária, inchaço da pele ou uma erupção cutânea como eczema
Outros sintomas que foram relacionados a intolerâncias ao açúcar incluem:
- Sensação de formigueiro ou comichão na boca
- Fadiga
- Inchaço anormal dos lábios, língua, garganta, face ou outras partes do corpo
- Dificuldade ao respirar
- Tontura ou tontura
- Episódios de desmaio
Em contraste, se uma pessoa encontrar uma reação alérgica grave à comida, ela poderá sofrer anafilaxia , ou uma resposta com risco de vida a uma exposição ou ao consumo da comida.
Embora não seja provável que ocorra com açúcar, os sintomas típicos de anafilaxia para outros alimentos incluem:
- Um aperto ou constrição das vias aéreas de uma pessoa
- Uma diminuição substancial da pressão arterial devido ao início do choque
- Um inchaço ou fechamento da garganta, tornando a respiração problemática
- Perda de consciência
- Um ritmo cardíaco acelerado.
Tratamento
Muitas pessoas podem controlar a intolerância ao açúcar, mudando sua dieta, evitando açúcar ou reduzindo significativamente sua ingestão. Para descobrir se o açúcar é incômodo, você pode querer manter um diário alimentar, assim você pode rastrear os alimentos que você come e identificar como eles fazem você se sentir.
Por exemplo, se você notar que toda vez que colocar ketchup em um hambúrguer, você se sentir mal, isso pode indicar que seu corpo não está tolerando o açúcar presente no produto. Outro exemplo é com produtos lácteos. Se, depois de comer sorvete ou beber um copo de leite, você experimentar um ataque de problemas digestivos, isso pode ser um prognóstico de que você é intolerante à lactose .
Alimentos para Evitar
Se você é intolerante à lactose, você precisará evitar produtos lácteos como:
- Iogurte
- Sorvete
- Queijo
- Leite
- manteiga
- Sopas, molhos ou outros pratos de comida feitos com creme
- Pudim
Se você sabe que tem uma reação adversa ao açúcar, mas não consegue identificar uma fonte, talvez seja necessário evitá-la completamente. Alimentos contendo açúcar incluem, mas não estão limitados a:
- Sodas
- Mel
- Qualquer coisa com cana ou suco de cana
- Fruta
- Sucos de fruta
- Condimentos com adição de açúcar
- Molhos de saladas, marinadas, molhos de macarrão ou molhos de churrasco que contenham açúcar
- Pão
- Cereal
- Barras de granola
- Enrolamentos de frutas
- Leite de nozes e manteiga de nozes adoçada com açúcar
- Bolos, biscoitos e outros produtos de pastelaria
- Doces
- Geléias, geléias e conservas
- Alimentos que contêm xarope de milho com alto teor de frutose
- Melaço
- Agave
Quando visitar um médico
Se você suspeitar que pode estar experimentando sintomas incomuns quando você comer açúcar, consulte um médico. O tratamento para a intolerância ao açúcar dependerá do nível de gravidade da sua reação, mas o seu médico pode usar uma variedade de medidas de teste para confirmar um diagnóstico. Além disso, seu médico pode recomendar que você consulte um nutricionista para criar um plano de dieta saudável em torno de quaisquer limitações que você possa ter.
Pode parecer intimidante ter uma intolerância à comida como o açúcar. Mas tenha em mente que você pode tolerar alguns substitutos do açúcar, então você ainda pode ter ótimas refeições e lanches - menos a comida que está causando aflição!
> Fontes:
> Alergia e Intolerância. Site do governo de NSW.
> Alergia alimentar versus intolerância alimentar. Site da Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia .
> Tipos de carboidratos. O site da American Diabetes Association.
> Maltose. Site ScienceDirect.
> Xilose Site ScienceDirect.