Chave ao escolher um lugar para mamãe e papai
Se há uma coisa que contribui mais para a qualidade de vida das pessoas que vivem em idosos, é a comida! Os serviços de alimentação no cuidado de longo prazo já percorreram um longo caminho. O serviço de alimentação centrado no residente é uma parte essencial do movimento de mudança de cultura. São as coisas simples para você e eu gosto de comer quando você quer, o que você quer e onde você quer.
Vamos ver algumas das melhores práticas.
O serviço de refeição centrada no residente não se trata mais de servir a comida em bandejas ou de adicionar toalhas de mesa. Os Centros de Serviços Medicare e Medicaid (CMS) desenvolveram protocolos e diretrizes interpretativas que afirmam que a instalação fornece alimentos preparados por métodos que conservam o valor nutritivo, o sabor e a aparência. Eles também afirmam que a comida é palatável, atraente e à temperatura adequada, e substitutos devem ser oferecidos de valor nutritivo semelhante aos residentes que recusam a comida servida.
Tenha em mente que o CMS regula casas de repouso e tem pouca supervisão de comunidades de vida assistida ou independentes, de modo que você precisa ser o juiz de um ente querido.
Cuidados centrados na pessoa
Primeiro, vamos cobrir algumas das noções básicas de cuidados centrados na pessoa .
- É impulsionado pelas necessidades e desejos dos moradores.
- A equipe tenta ver o mundo através dos olhos do morador.
- As atividades são planejadas em torno do interesse individual.
Você entendeu a ideia. Então agora aplique isso aos serviços de alimentação. Primeiro, pense sobre como você come e algumas das coisas comuns que você está acostumado e espera. Talvez esteja de volta ao ensino médio. Em seguida, progrida através da idade adulta e as experiências de refeições que você lembra. Em seguida, aplique-os à abordagem de jantar da sua organização.
- Você pode site onde quiser e com seus amigos, se preferir.
- A cozinha nunca está fechada.
- Você pode escolher entre uma variedade de alimentos, não um cardápio pegar ou largar.
- A apresentação vai longe.
Ofereça um ambiente requintado usando flores, tocando música. As pessoas comem com os olhos, assim como a comida parece influenciar como é percebido a gosto e quanto é apreciado. A comida deve ser fresca, colorida e apetitosa. Deve ser apresentado lindamente no prato com guarnições coloridas.
Os funcionários da cozinha podem usar roupas formais de cozinha, como chapéus de chef, calças pretas e jaquetas trespassadas do chef. Moradores fazem pedidos de cardápios colocados em cada mesa enquanto os funcionários recebem seus pedidos.
Alternativamente, ofereça um café da manhã, almoço ou jantar buffet.
Mais de três praças por dia
Três refeições por dia, ainda normais, estão sendo complementadas por várias pequenas refeições ao longo do dia, dependendo do gosto e dos hábitos alimentares dos residentes.
Nem todo mundo pode chegar à sala de jantar e alguns podem preferir comer em seus quartos. Se assim for, considere uma mentalidade de serviço de quarto. Em vez de café da manhã às 7 da manhã, o café da manhã é disponibilizado entre as 7 da manhã e as 10 da manhã. Os carrinhos de petiscos podem percorrer os corredores para satisfazer as necessidades do meio-termo.
Em outras palavras, assim como você pode comer em casa.
Disponibilizar alimentos 24 horas por dia é um grande passo para assegurar cuidados centrados na pessoa. Algumas casas constroem pequenas cozinhas compactas em cada unidade e têm comida abastecida que os moradores gostariam de comer a qualquer hora do dia, como frutas frescas, vegetais, iogurte, sorvetes, biscoitos, sopas, frios e pão, e outros itens. ser mantido em uma pequena geladeira que a equipe, a família e os moradores tenham acesso durante todo o dia e a noite. Tome uma cafeteira, forno de microondas e armários cheios de lanches como pipoca de micro-ondas, batatas fritas e salgadinhos, cereais quentes e frios, pudim e gelatina.
Preparação de menu
Marketing 101 diz ir para a fonte quando você quer saber o que alguém quer. Comece criando uma pesquisa ou questionário e passe um dia ou dois pesquisando os tipos de comida que os moradores querem comer. Eles podem estar com disposição para alimentos que eles não tenham contado a ninguém, ou seus gostos podem mudar. Depois, vamos criar um comitê de comida e jantar para residentes.
Naturalmente note na entrada todas as preferências de comida, restrições de comida, alergias de comida. Mas a ingestão não é o fim. Um nutricionista registrado precisa ser consultado para garantir que o cardápio seja nutricionalmente balanceado. A contribuição do cozinheiro pode ajudar a analizar as expectativas do que é razoável oferecer e que está dentro do orçamento operacional da casa.
Apresentar o cardápio aos residentes em sua reunião do Conselho de Residência ou do Comitê de Alimentos e obter feedback. Conselho da Família pode pesar também. Em resumo, as preferências dos residentes, a aquisição de alimentos, a preparação e o método de produção são os fatores que influenciam o planejamento do cardápio.
Mas começa no topo
As melhores idéias dietéticas podem nunca se concretizar, a menos que a liderança e a administração comprem e endossem serviços de alimentos centrados no residente. Os líderes criam o contexto e capacitam os funcionários a fazer a coisa certa. Suplemento com uma atitude positiva e muita formação e educação e você terá excedido as expectativas de funcionários, residentes e familiares. E as pessoas vão falar sobre isso para os outros.