O que evitar e melhores escolhas em uma dieta de refluxo ácido
Comer certos alimentos em restaurantes pode desencadear azia, assim como eles fazem em casa. No entanto, existem métodos que você pode usar para reduzir suas chances de ter um reflexo de ácido desencadeado pelo que você come e bebe . Estes incluem a regulação das escolhas alimentares, saber como o alimento é preparado, seleção de bebidas e tamanho das porções limitantes.
Quando você come fora, pergunte como o prato é preparado e se é servido com molho ou molho.
Peça um substituto com baixo teor de gordura ou que o molho seja servido ao lado. Verifique se a refeição inclui algum dos seus alimentos desencadeantes que você sabe que são frequentemente seguidos por um refluxo ácido.
As seguintes recomendações sobre o que evitar e o que é melhor comer abrangem muitos dos alimentos desencadeantes e alimentos mais seguros identificados por pessoas com azia. Mantenha um registro de alimentos para identificar quais são frequentemente um problema para você. Isso ajudará você a fazer escolhas inteligentes para uma experiência de jantar sem azia.
Alimentos para evitar em uma dieta de refluxo ácido
Estes alimentos são frequentemente identificados como desencadeando azia.
- Alimentos fritos, como hambúrgueres, frango frito, peixe frito
- Sanduíche derrete (grelhado, com queijo)
- Sanduíches do clube
- Alimentos preparados com manteiga ou óleo
- Acompanhamentos com alto teor de gordura, como batatas fritas
- Molhos ricos em gordura, molhos de salada, molho, maionese
- Sopa cremosa
- Pimenta
- Pratos com muitos citrinos
- Pimentas
- Cebolas
- Alimentos com muito queijo extra
- Alimentos à base de tomate, incluindo ketchup
- Bebidas cítricas, como suco de laranja e limonada
- Bebidas cafeinadas, como café, chá, chá gelado e cola
- Bebidas alcoólicas
- Chocolate
Melhores escolhas para a sua dieta de refluxo ácido
Estes alimentos são menos propensos a desencadear azia.
- carne branca
- Cortes de carne magra
- Sanduíches com peru, frango ou rosbife em pão integral
- Alimentos grelhados
- Sopas à base de caldo
- Legumes cozidos a vapor
- Batatas assadas cobertas com salada de baixo teor de gordura
- Molhos de salada com pouca gordura ou sem gordura
- Sobremesas mais leves, como bolo de comida de anjo
Tipo de cozinha
Jantar no seu restaurante favorito chinês, mexicano ou italiano pode significar que você tem menos controle sobre suas opções de refeição. Se você não tem certeza do que está em um prato ou como o prato está preparado, não tenha medo de pedir e solicitar alterações ou substituições. Aqui estão algumas sugestões para jantar em um dos seguintes tipos específicos de restaurantes
Restaurantes chineses e sua dieta ácida do Reflux
Cozinha asiática pode variar de leve a muito picante e usar estilos de preparação que são azia-friendly ou não. Pode ser melhor evitar buffets e, em vez disso, solicitar o menu solicitando o tipo de preparação e os ingredientes que você tolera melhor. Use estas regras de ouro.
Alimentos para Evitar
- Entradas empanadas e fritas
- Rolos de ovo
- Costelas
- Molhos engrossados com ovos e manteiga
- Sopa quente e azeda
- Macarrão frito crocante
- Pratos excessivamente picantes
- Pratos doces e azedos
Melhores escolhas
- Entradas como carne com brócolis, frango aveludado ou camarão com cogumelos e brotos de bambu
- Sopa wonton
- Bolinhos cozidos no vapor
- arroz castanho
- Pratos feitos com legumes em molho leve
- Pratos fritos ou cozidos no vapor com vinho leve ou molhos de lagosta
- Molhos espessados com caldo e amido de milho
- Biscoitos da sorte para a sobremesa
Restaurantes mexicanos e sua dieta ácida do Reflux
Um típico restaurante em cadeia pode ter pratos pesados com queijo, ingredientes ácidos e especiarias. A cesta de batatas fritas e salsa fritas provavelmente é melhor evitada. Mas você deve ser capaz de encontrar opções que sejam mais amigáveis à azia e solicitar temperos suaves.
Alimentos para Evitar
- Chimichangas
- Chouriço (salsicha mexicana)
- Tortilha frita
- Frito chips de tortilla e taco shells
- Coberturas de queijo e creme azedo
- Feijão Refried
- Pimentas do Chile
- Salsa, tomate e cebola
- Molho de toupeira (chocolate)
- Pudim ou outras sobremesas ricas
- Sangria e margaritas (citrinos)
Melhores escolhas
- Frango ou peixe grelhado
- Arroz e feijão refogados com baixo teor de gordura
- Fajitas
- Burritos
- Tortas
- Guacamole leve em uma tortilla de farinha
- Sopas à base de caldo
- Pratos preparados com ervas como cominho e coentro
Restaurantes italianos e sua dieta de refluxo ácido
Visões de molho de tomate e queijo podem vir à mente quando você pensa em cozinha italiana. Você precisará aprender a perguntar sobre a preparação e molhos que são menos propensos a desencadear azia.
Alimentos para Evitar
- Tomate pesado ou molhos cremosos
- Coberturas de pizza como queijo duplo, muito molho, salsicha e calabresa, pimenta
- Molhos de salada à base de óleo
- Antipastos com queijo, salame e pimenta picante
- Qualquer coisa carbonara (creme, queijo e bacon)
- Qualquer coisa parmigiana (frita, sufocada em molho de tomate e mussarela)
- Qualquer alimento preparado com muito alho e especiarias
- Sobremesas ricas e pesadas, como cheesecake ou tiramisu
Melhores escolhas
- Pratos com pouco ou nenhum queijo
- Vitela ou frango em molho de cogumelos leves
- Carne, aves ou peixe grelhado.
- Pasta "en brodo", que é um molho leve tipo caldo
- Sopas Minestrone (vegetais) ou massas fagioli (macarrão e feijão)
- Acompanhamentos vegetais sem alho ou muito azeite
- Macarrão primavera sem molho
- Pratos de risoto ou polenta feitos com legumes, não manteiga e queijo
- Macarrão com molho à base de caldo
- Legumes sem alho
- Pizza com molho e queijo
- Biscoitos (biscoitos italianos crocantes) para a sobremesa
> Fontes:
> Alimentação, Dieta e Nutrição para GER & GERD. Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Fatores de risco de azia. Clínica Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Bloco G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Adesão à diretriz dietética para doença do refluxo gastroesofágico. Gastroenterologia BMC . 2014; 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.