Comparando 5 Adoçantes Principais no Mercado
Os americanos comem uma média de 20 colheres de chá de açúcar por dia, de acordo com o USFood and Drug Administration (FDA). E a maior parte deste açúcar está escondida nos alimentos que compramos.
O açúcar é encontrado em alimentos obviamente doces, como refrigerantes e produtos de panificação, e também no não tão óbvio, como molhos de espaguete e sopas enlatadas. Mas os adoçantes artificiais substituem o açúcar e cortam calorias em uma série de produtos, desde farinha de aveia a suco de frutas.
Visão geral
Os adoçantes artificiais são muito mais doces que o açúcar, e quantidades muito pequenas são necessárias para criar um sabor doce. Isso é o que minimiza as calorias dos adoçantes.
Adoçantes artificiais quase não contribuem com carboidratos para os alimentos, então as pessoas com diabetes podem desfrutar de seus alimentos favoritos sem afetar os níveis de glicose no sangue . Tenha em mente, no entanto, que mesmo os alimentos "sem açúcar" ainda podem conter carboidratos que se tornam açúcar em seu corpo.
Embora existam muitos adoçantes artificiais nos alimentos (você pode identificar álcoois de açúcar nos rótulos dos alimentos pelo seu "final"), estes são os cinco principais adoçantes artificiais aprovados pelo FDA no mercado.
Sacarina
A sacarina é o edulcorante artificial original, desenvolvido em 1879. Depois de ser suspeito de causar câncer de bexiga em ratos em 1972, muitos estudos foram feitos que, em última instância, refutaram qualquer ligação com o câncer.
De acordo com o National Cancer Institute, "Estudos de epidemiologia humana (estudos de padrões, causas e controle de doenças em grupos de pessoas) não mostraram evidências consistentes de que a sacarina esteja associada à incidência de câncer de bexiga".
Tempos mais doces que o açúcar: 200 a 700
Nomes de marcas: Sweet N 'Low, Sweet Twin e Necta Sweet.
Aspartame
O aspartame foi aprovado pelo FDA em 1981. Seu composto químico se decompõe em uma substância conhecida como fenilalanina. Isso pode representar um perigo para as pessoas que têm fenilcetonúria (PKU), mas em geral o aspartame é considerado seguro para o público em geral.
Tempos mais doces que o açúcar: 200
Nomes de marca: Equal and Nutrasweet
Acessulfame-K
Acessulfame-K foi aprovado em 1988 como um "adoçante de mesa" e em 2003 como um adoçante de uso geral. Não é metabolizado pelo organismo, o que significa que não são absorvidas calorias quando são digeridas. É frequentemente misturado com outros adoçantes artificiais.
Tempos mais doces que o açúcar: 200
Nomes de Marcas: Sweet One and Sunett
Sucralose
A Sucralose é derivada do açúcar, mas é 600 vezes mais doce. Não é absorvido pelo corpo, por isso não acrescenta calorias aos alimentos. Em 1999, foi aprovado como adoçante de uso geral. Também pode ser usado em panificação doméstica para reduzir calorias em alimentos caseiros.
Tempos mais doces que o açúcar: 600
Marca: Splenda
Neotame
O neotame é primo do aspartame e é o mais intensamente doce dos adoçantes artificiais. Foi aprovado em 2002 como adoçante de uso geral. Embora esteja relacionado ao aspartame, ele não traz a mesma advertência sobre a fenilalanina, já que apenas uma quantidade mínima é produzida durante a digestão.
Tempos mais doces que o açúcar: 7.000 a 13.000
Nome da marca: Newtame
Gráfico de referência de adoçante artificial
| Adoçantes artificiais | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nome genérico | Marca | Fator De Doçura | Usos | Fatos Adicionais | Aprovação do FDA | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sacarina | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Doce, Igual | 200 a 700 vezes mais doce que o açúcar | Adoçante de mesa, bebidas, assados, compotas, goma | Termoestável | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartame | Nutrasweet | 200 vezes mais doce que o açúcar | Em alimentos processados e bebidas | Não está estável ao calor | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acessulfame-K | Sunett, um doce | 200 vezes mais doce que o açúcar | Propósito geral | Calor estável a 392 graus F | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sucralose | Splenda | 600 vezes mais doce que o açúcar | Propósito geral | Pode ser usado em casa de cozimento | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7.000 a 13.000 vezes mais doce que o açúcar | Propósito geral | Similar ao aspartame | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Fontes:
> "Adoçantes artificiais: sem calorias ... doce!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, número 4.
> "Adoçantes Artificiais e Câncer: Perguntas e Respostas." Folha Informativa do Instituto Nacional do Câncer. Instituto Nacional do Câncer.