A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), uma parte da Organização Mundial de Saúde (OMS), saiu definitivamente com um relatório sobre carnes processadas causadoras de câncer, afirmando que tais carnes definitivamente podem causar câncer colorretal. Eles também afirmaram que a carne vermelha em geral “provavelmente” causa cânceres como câncer de cólon, pâncreas e próstata.
Dado que a obesidade é um fator de risco para vários tipos diferentes de câncer , é útil fazer todo o possível para diminuir o risco.
Abaixo estão cinco alimentos para evitar, com base no relatório.
1 -
Cachorros quentesDe acordo com o comunicado à imprensa do IARC, “Carne processada refere-se a carne que foi transformada através de salga, cura, fermentação, fumo ou outros processos para melhorar o sabor ou melhorar a preservação”.
Cachorros-quentes são listados como um exemplo de carne processada que pode causar câncer. Especificamente, a IARC classificou a carne processada como “carcinogênica [causadora de câncer] em humanos, com base em evidências suficientes em humanos de que o consumo de carne processada causa câncer colorretal”.
De acordo com a IARC, um pouco acima do equivalente a um cachorro-quente por dia é suficiente para aumentar o risco de câncer colorretal em 18%.
2 -
Carne secaO charque também cai no grupo de carne processada e foi listado como um exemplo específico no comunicado de imprensa do IARC como uma carne processada que pode causar câncer.
O comunicado da IARC sobre as recentes descobertas afirma que os especialistas da IARC “consideraram mais de 800 estudos que investigaram associações de mais de uma dúzia de tipos de câncer com o consumo de carne vermelha ou carne processada em muitos países e populações com diversas dietas”.
O Grupo de Trabalho da IARC descobriu que “a evidência mais influente veio de grandes estudos de coorte prospectivos realizados nos últimos 20 anos”.
3 -
LinguiçaA salsicha é outro tipo de carne processada que foi dada como um exemplo no comunicado de imprensa da IARC como causadora de câncer.
A IARC afirmou que “cada porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%”.
A IARC observou ainda que “o consumo de carne varia muito entre os países, com um percentual de até 100% de pessoas comendo carne vermelha, dependendo do país, e proporções um pouco menores de carne processada”.
4 -
presuntoO presunto é uma carne processada que não é apenas cancerígena devido à sua natureza processada, mas também tem sido associada à pressão alta e outras doenças cardiovasculares devido ao seu alto teor de sódio.
Outras carnes processadas, como pastrami, salame, pepperoni e afins, apresentam o mesmo risco causador de câncer.
5 -
Carne em lataA carne de vaca também foi um dos exemplos listados pela IARC como carne processada ligada ao câncer colorretal.
A IARC observou ainda que “a maioria das carnes processadas contém carne suína ou bovina, mas carnes processadas também podem conter outras carnes vermelhas, aves… ou subprodutos de carne, como sangue”.
Outros exemplos de carnes processadas listadas no comunicado de imprensa da IARC incluíam carne enlatada e preparações e molhos à base de carne.
Fontes :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC e outros. Cânceres na Austrália em 2010 Atribuíveis ao consumo de carne vermelha e processada. Aust NZJ Saúde Pública. 2015; 39: 429-33.
Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Consumo de carne vermelha não processada e carne processada e risco de derrame cerebral na coorte espanhola da investigação prospectiva europeia em câncer e nutrição (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 30 de setembro. [Epub ahead of print]