Os alimentos encontrados na culinária espanhola surgem das influências de diferentes regiões espanholas, incluindo Múrcia, Catalunha e Madri. Grãos ricos em fibras, frutas, verduras, legumes e peixes ricos em gorduras ômega-3 são apenas alguns dos muitos alimentos saudáveis para o coração encontrados na culinária espanhola. Infelizmente, existem alguns alimentos usados na cozinha espanhola que você deve limitar - ou evitar completamente - se você está assistindo seu colesterol e triglicérides.
Essas dicas vão mostrar como você pode desfrutar de uma deliciosa cozinha espanhola, se você está seguindo uma dieta para reduzir seus lipídios.
Sopas e guisados
Sopas e ensopados são muito populares na culinária espanhola e incluem muitas combinações diferentes de legumes, carnes magras, ervas - e às vezes - até mesmo frutas. O alho é comumente adicionado a muitos tipos de sopas, bem como aos lados e entradas. Legumes também são usados em sopas e ensopados espanhóis, fazendo com que sua sopa ou ensopado sejam enchidos o suficiente para servir como prato principal. Você deve ter cuidado com o que você adiciona a esses primeiros cursos, pois alguns ingredientes podem adicionar gordura e calorias à sua refeição. Cremes pesados são às vezes adicionados para tornar a sopa ou ensopado mais espessa, portanto, estes devem ser limitados se você estiver observando seus lipídios - pois isso pode acumular calorias e gordura saturada no prato. Por uma alternativa, você pode usar um creme de baixo teor de gordura, iogurte grego sem gordura, ou grão de bico para obter um efeito similar - sem as calorias adicionadas.
Saladas
Saladas de inspiração espanhola também são repletas de ingredientes saudáveis. Vegetais deliciosos, como variedades de pimentas, alcachofras, berinjela, tomates, folhas verdes e cebolas são comumente incluídos. Também não é incomum ver frutas doces e nozes, como amêndoas, cortadas na salada. Algumas saladas podem incluir queijo, que pode adicionar calorias extras se usadas em excesso.
Você pode incluir uma versão de baixo teor de gordura do seu queijo favorito, se necessário. Alguns curativos podem conter creme, que é outra fonte potencial de gordura saturada e calorias. Você pode usar um molho de salada de baixo teor de gordura ao lado, ou renunciar a ele completamente - com a combinação de ingredientes usados em muitas dessas saladas, geralmente há sabor suficiente na salada sem se vestir.
Lados
Lados espanhóis geralmente consistem de leguminosas e legumes, como berinjela, pimentão ou verduras. Estes vegetais são levemente refogados em uma pequena quantidade de azeite ou são servidos frescos - ambos são métodos saudáveis de preparação. Além disso, ervas e especiarias - incluindo páprica, orégano, alecrim e alho - também são adicionados de forma liberal. Às vezes, a manteiga e a banha podem ser usadas durante a preparação do prato lateral, o que pode adicionar calorias ao prato. Além disso, alguns lados podem ter uma penhora baseada em maionese adicionada a eles, que deve ser minimizada ou evitada se você estiver observando a saúde do seu coração.
Prato principal
As entradas de inspiração espanhola são bastante variadas e podem acomodar qualquer tipo de dieta - se você estiver querendo incluir algum tipo de proteína de recheio ou um prato vegetariano leve. Proteínas comuns encontradas na culinária espanhola incluem frutos do mar, frango, porco e carne bovina.
Peixes saudáveis para o coração - como salmão, anchova e atum - estão repletos de gorduras ômega-3 e também são comumente preparados nesta culinária. Carne de porco e carne bovina podem conter mais gordura saturada em comparação com outras opções de proteína, o que pode aumentar as calorias do seu prato. Se estes devem ser incluídos, você deve remover todos os pedaços gordurosos do seu pedaço de carne antes de servir. Os alimentos são tipicamente grelhados, cozidos ou assados - todos os quais são bons métodos de preparação se você estiver observando seus níveis lipídicos. No entanto, alguns alimentos podem ser fritos, por isso, se você estiver observando seus níveis de lipídios, evite as entradas que contenham alimentos fritos.