Fazer tarefas visuais pode parecer impossível às vezes, especialmente quando você está acostumado a ver o que está cozinhando. Mas não há razão para que sua paixão criativa por preparar delícias culinárias tenha que ser posta de lado só porque você está com pouca visão.
Considere isso - você já aperfeiçoou muitas técnicas para criar seus pratos favoritos praticando, provando o que funciona e o que não funciona.
Cozinhar não depende apenas de ver. Preparando seus pratos favoritos é um assunto sensorial e sabendo que esta é sua vantagem de ponta na cozinha.
Se você quiser saber como manter vivo seu entusiasmo por cozinhar, pois fica mais difícil de ver, aqui está um ótimo conselho: “Não tenha medo de cometer erros. Não tenha medo de experimentar coisas novas ”, diz Christine Ha, chef cega e vencedora da terceira temporada do MasterChef USA.
De um cozinheiro com deficiência visual para outro: não é tão difícil ou perigoso quanto você possa imaginar. Na minha casa, não havia outra escolha senão adaptar minhas habilidades culinárias. Minha jovem família teria morrido de fome se eu não tivesse colocado uma grande quantidade de confiar meus outros sentidos na mistura.
As pessoas podem adaptar o espaço da cozinha para ajudar a vida a funcionar sem problemas. Agora vem a parte realmente divertida - excitando seus outros sentidos para aquele assunto culinário em sua cozinha.
1. Cozinhando com o senso de toque
Suas mãos são uma das "ferramentas" mais úteis para qualquer tipo de cozinheiro, com ou sem deficiência visual.
É como você os usa que faz a diferença. Confie em suas mãos limpas para sentir e dar tapinhas, girar e enrolar alimentos com sua atenção bem nas bordas das pontas dos dedos. É delicioso.
Sentir a prontidão de muitos pratos é conseguido com a baixa visão, à medida que você ganha habilidades ao tocar delicadamente em torno de assadeiras e formas de bolo.
Você ainda pode usar facas afiadas para cortar e cortar? Sim, desde que você fique focado. Por exemplo, usando uma faca curta dá melhor controle do que as lâminas mais longas. Cortar requer ensaio para que você desenvolva a técnica de manter os dedos afastados enquanto corta. Nunca apresse esse processo ou permita que distrações tirem sua mente de seus dedos.
2. Cozinhando Com o Sentido do Cheiro
Todo cozinheiro confia no nariz para cheirar a prontidão perfeita de um prato. O cozinheiro com deficiência visual tem uma grande vantagem aqui. A visão nem sequer tem um papel a desempenhar quando se trata de apreciar os aromas da culinária.
O nariz simplesmente sabe como avaliar o cheiro de carne cozida demais, a frescura de frutas e legumes crocantes, o cheiro de um prato acabado.
Como você confia no seu olfato como um detetive de aroma, você ganhará a reputação invejável como o talentoso 'cão bisbilhoteiro' em sua cozinha.
3. Cozinhando com o senso de audição
Ouça. Sim, você pode realmente ouvir quando a comida está cozinhando para informar seus outros sentidos quando tomar a próxima etapa de preparação de alimentos. À medida que a visão se desvanece, você toma mais conhecimento do burburinho audível e dos guinchos que acontecem em panelas profundas e tigelas de mistura. Com uma escuta atenta, você ouvirá sons em sua cozinha que você nunca notou antes, ao criar 'música' com agitadores de temperos, latas, panelas e frigideiras, temporizadores e aparelhos audíveis.
Antes que você perceba, você estará criando uma agradável sinfonia de sons para acompanhá-lo na cozinha.
4. Cozinhando Com o Sentido do Gosto
Uma das vantagens de não ver é que você pode deliciar seu paladar com mais frequência, mergulhando em seus pratos na fase de preparação. Você tem a desculpa perfeita para saborear e saborear como você vai.
Não importa quão bem um prato é apresentado visualmente para os convidados do jantar, em última análise, o nosso prazer de comer e seu sucesso é julgado pelo fino equilíbrio de sabores, delicados temperos e texturas, tudo misturado de forma inteligente. Não pela visão, mas pelo sentido.
Então, o que está impedindo você de criar novos pratos não é sua falta de visão, mas um novo desafio de culinária pessoal.
Você está pronto para isso? Com certeza você é.
Um fascinante evento de culinária sensorial espera por você como o chef com deficiência visual em sua cozinha - há apenas alguns segredos que não precisamos compartilhar com nossos amigos com visão.