Os fogões lentos retêm o fluido tão bem que requerem menos gordura do que o necessário para evitar que grudem na cozedura do fogão ou do forno.
- O tempo que teria sido gasto cuidando de um prato de fogão pode ser realocado para uma atividade saudável - como dar um passeio ou planejar refeições saudáveis nos próximos dias.
- Ter uma refeição saudável e satisfatória esperando por você no final de um longo dia pode impedir lanches antes do jantar e / ou recorrer a opções de refeição rápidas, altamente processadas e menos favoráveis ao diabetes .
Aqui estão cinco grandes receitas de slow-cooker que valem a pena conferir. Incluí receitas de carne, frango, porco, vegetariano e peixe apenas para cobrir todas as bases.
- Receita Low-Carb carne, pimenta e ensopado de cebola
- Frango temperado marroquino e ensopado de legumes
Coisas a considerar ao cozinhar em um fogão lento
- Para uma cozedura adequada, encha o fogão lento apenas 1/2 a 2/3 cheio.
- Retire a pele das aves e corte o excesso de gordura das carnes. Alimentos gordurosos vão cozinhar rápido demais.
- Você pode engrossar os sucos e concentrar sabores, removendo a tampa e cozinhar em alta pela última meia hora de tempo de cozimento.
- Use cortes de carne mais baratos. Não só eles são menos caros, mas eles têm menos gordura e são perfeitamente adequados para tempos de cozimento longos e úmidos.
- Os vegetais não cozinham tão rapidamente quanto a carne, por isso devem ser colocados no fundo do aparelho, onde a comida é cozida mais rapidamente.
- Não levante a tampa para mexer, porque o calor vai escapar e prolongar o tempo de cozimento. Em vez de ficar com a tampa, gire até que a condensação caia, facilitando a visão interna.
Mais dicas de fogão lento
- Carnes e aves devem ser douradas em uma frigideira para adicionar cor e sabor antes de adicionar ao fogão lento, mas não é estritamente necessário.
- Acrescente os frutos do mar durante a última hora do tempo total de cozimento ou eles ficarão cozidos demais e ficarão emborrachados.
- As especiarias "quentes" tornam-se amargas se cozidas durante longos períodos de tempo. Adicione ao final do tempo de cozimento. Na verdade, é uma boa ideia mexer em todos os temperos durante a última hora de cozimento, caso contrário, eles perderão o sabor durante o longo período de cozimento.
- Vegetais finos como tomates, cogumelos e abobrinha devem ser adicionados durante os últimos 45 minutos de cozimento para que eles não fiquem macios.
- A menos que a receita indique o contrário, os produtos lácteos devem ser adicionados durante os últimos 30 minutos de cozimento.
- Líquidos não fervem em um fogão lento, então se você estiver fazendo uma receita que não foi desenvolvida especificamente para um fogão lento, reduza o líquido em 1/3 a 1/2, a menos que você esteja cozinhando arroz ou fazendo sopa.